Erdbeermuffins

Die köstlichen Erdbeermuffins sind sehr locker und schmecken total fruchtig. Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet.

Erdbeermuffins

Bewertung: Ø 4,0 (78 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

250 g Erdbeeren
150 g Butter
100 g Zucker
1 Pk Vanillezucker
3 Stk Eier, 1 ganzes, 2 trennen
250 g Mehl
2 TL Backpulver
0.5 TL Natron
125 ml Joghurt
Portionen
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Zubereitung

  1. Gewaschene Erdbeeren würfelig schneiden und mit Vanillezucker bestreuen.
  2. Butter und Zucker cremig rühren, nach und nach das Ei und die Eigelb unterrühren. Danach Vanillejohurt untermischen.
  3. Mehl, Backpulver und Natron versieben und unter die Masse rühren. Zuletzt steif geschlagenen Eischnee und die Edrbeerstücke vorsichtig unterheben.
  4. Masse in Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.

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User Kommentare

Marille
Marille

Ich habe etwas weniger Erdbeeren verwendet, schmecken aber wirklich sehr lecker.

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