Erdbeermuffins
Zutaten für 12 Portionen
| 250 | g | Erdbeeren |
|---|---|---|
| 150 | g | Butter |
| 100 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 3 | Stk | Eier, 1 ganzes, 2 trennen |
| 250 | g | Mehl |
| 2 | TL | Backpulver |
| 0.5 | TL | Natron |
| 125 | ml | Joghurt |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Gewaschene Erdbeeren würfelig schneiden und mit Vanillezucker bestreuen.
- Butter und Zucker cremig rühren, nach und nach das Ei und die Eigelb unterrühren. Danach Joghurt untermischen.
- Mehl, Backpulver und Natron versieben und unter die Masse rühren. Zuletzt steif geschlagenen Eischnee und die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.
- Masse in Papierförmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen.
Nährwert pro Portion
233
12,00 g
4,57 g
26,20 g
User Kommentare
Ich freue mich schon auf die Erdbeer-Zeit. Da werden dies Muffins bestimmt ausprobiert. Sind auch ideal, um sie ins Büro für die Kollegen mitzubringen.
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Wenn die Erdbeeren sehr süß sind, nehme ich etwas weniger Zucker. Dekoriert mit frischen Erdbeeren schmekcen sie wirklich sehr gut.
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Ich finde Erdbeeren zu schade um sie mitzubacken. Ich esse sie lieber roh. Aber ich kann mir die Muffins gut mit Heidelbeeren vorstellen.
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Ich mag mitgebackene Erdbeeren auch nicht so gern, wenn sie dann weich sind. Lieber sind mir frische, knackige Erdbeeren. Man kann ja auch rohe Erdbeeren in Mehlspeisen verarbeiten.
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Bei der Zutatenliste steht Joghurt, bei der Zubereitung aber Vanillejoghurt. Ich würde auf jeden Fall wie bei den Zutaten Natur-Joghurt und Vanilleextrakt nehmen.
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Danke für den Hinweis, das Rezept wurde korrigiert.
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Erdbeeren zu backen bringe ich, glaube ich, nicht über mich, dazu schmecken die mir in frischem Zustand einfach viel zu gut.
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Ich habe etwas weniger Erdbeeren verwendet, schmecken aber wirklich sehr lecker.
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Ich finde das rezept ansprechend, nur verwende ich grundsätzlich Dinkelmehl und Rohrzucker. Die Zuckermenge würde ich halbieren.
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Farblich passen die Erdbeeren sehr gut, denke aber, dass sich für dieses Dessert auch Zwetschken eignen könnten, da ich die Erdbeeren nicht vertrage.
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