Faschierter Braten

Name: Faschierter Braten
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 60 g Brösel; 50 g Butter; 2 Stk Eier; 700 g gemischtes Faschiertes; 250 ml klare Suppe; 2 Stk Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 TL Majoran; 1 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer; 1 Zweig Rosmarin; 1 Prise Salz; 2 Stk Semmeln; 1 Stk Zwiebel

Erstellt von Tsambika

Ein faschierter Braten schmeckt der ganzen Familie. Bei diesem Rezept kann nicht schief gehen.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,7 (294 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

700	g	gemischtes Faschiertes
2	Stk	Semmeln
1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Eier
60	g	Brösel
2	Stk	Knoblauchzehen, fein gehackt
1	TL	Majoran
1	EL	Petersilie, gehackt
250	ml	klare Suppe
50	g	Butter
1	Zweig	Rosmarin
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

80 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen, klein hacken und in heißer Butter goldbraun rösten und abkühlen lassen. Das Faschiertes und die in Wasser eingeweichten, gut ausgedrückten Semmeln in eine Schüssel geben. Eier, Gewürze, Kräuter und Zwiebel dazugeben. Brösel beifügen und die Zutaten locker miteinander verrühren.
Aus der faschierten Masse mit nassen Händen eine Wurst formen und diese in eine eingefettete Form legen und auf die mittlere Schiene ins heiße Backrohr schieben und bei 200 Grad ca. 40 Minuten braten.
Um ein besonderes Aroma zu erhalten, ein Zweiglein Rosmarin zum faschierten Braten in die Form legen.
Den Braten aus der Form heben und an einem warmen Ort zugedeckt etwas rasten lassen. Anschließend in fingerdicke Scheiben schneiden.
Den Bratrückstand mit etwas Suppe löschen, mit einem Stückchen Butter binden, gut abschmecken und über die Scheiben gießen.