Fenchelsuppe

Eine wirklich gesunde Fenchelsuppe ist gut für die Verdauung und simpel in der Zubereitung. Unser Rezept wird mit Fenchelgrün garniert.

fenchelsuppe.jpg Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (157 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Fenchel
4 Stk Kartoffeln (mittelgroß)
2 Stk Schalotten
1 Schuss Bona Olivenöl
1 Schuss Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Fenchel putzen und in Würfel schneiden. Die Würfel in etwas Butter mit der fein geschnittenen Schalotte anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.
  2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, salzen, pfeffern und das Lorbeerblatt zufügen. Noch die Kartoffelwürfeln hinzugeben und alles für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Suppe in vorgewärmten Tellern mit Fenchelgrün anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
155
Fett
5,25 g
Eiweiß
5,19 g
Kohlenhydrate
19,11 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

lisas

In der Zutatenliste sind auch noch Kartoffel und Schalotten angeführt, die allerdings bei den Zubereitungsschritten nicht mehr aufscheinen - bitte um Ergänzung, danke!

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