Fenchelsuppe

Eine wirklich gesunde Fenchelsuppe ist gut für die Verdauung und simpel in der Zubereitung. Unser Rezept wird mit Fenchelgrün garniert.

Fenchelsuppe

Bewertung: Ø 4,1 (136 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500 g Fenchel
4 Stk Kartoffeln (mittelgroß)
2 Stk Schalotten
1 Schuss Olivenöl
1 Schuss Weißwein
400 ml Gemüsebrühe
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Fenchel putzen und in Würfel schneiden. Die Würfel in etwas Butter mit der fein geschnittenen Schalotte anschwitzen und mit Weißwein ablöschen.
  2. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Mit der Gemüsesuppe aufgießen, salzen, pfeffern und das Lorbeerblatt zufügen. Noch die Kartoffelwürfeln hinzugeben und alles für etwa 20 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Die Suppe in vorgewärmten Tellern mit Fenchelgrün anrichten.

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User Kommentare

lisas
lisas

In der Zutatenliste sind auch noch Kartoffel und Schalotten angeführt, die allerdings bei den Zubereitungsschritten nicht mehr aufscheinen - bitte um Ergänzung, danke!

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