Feuriges Kürbisgulasch mit Debreziner

Name: Feuriges Kürbisgulasch mit Debreziner
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Prise Cayennepfeffer; 4 Stk Debreziner; 400 g Kartoffel; 2 Stk Knoblauchzehe; 1 TL Kümmel; 600 g Kürbisfleisch; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 EL Mehl; 2 EL Öl; 2 TL Paprikapulver (edelsüss); 1 TL Paprikapulver (rosenscharf); 1 TL Salz; 200 g Sauerrahm; 2 EL Tomatenmark; 1 l Wasser; 1 TL Zitronensaft; 2 Stk Zwiebel (groß)

Erstellt von Farori

Das feurige Kürbisgulasch mit Debreziner ist ein pikantes Rezept, für alle die gerne scharf essen, ideal für viele Gäste.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (49 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kürbisfleisch
400	g	Kartoffel
2	EL	Tomatenmark
2	Stk	Zwiebel (groß)
1	l	Wasser
2	EL	Öl
2	Stk	Knoblauchzehe
1	TL	Kümmel
2	TL	Paprikapulver (edelsüss)
1	TL	Paprikapulver (rosenscharf)
2	Prise	Cayennepfeffer
1	Stk	Lorbeerblatt
1	TL	Zitronensaft
1	TL	Salz
200	g	Sauerrahm
1	EL	Mehl
4	Stk	Debreziner

Kategorien

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffel schälen. Kartoffel und Kürbisfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen und fein hacken.
In einem Töpfchen das Öl erhitzen, Zwiebel darin 8 Minuten anrösten, dann Knoblauch und Tomatenmark hinzugeben und 2 Minuten mitrösten. Paprikapulver darüber streuen, dann mit Zitronensaft und 1/4 L Wasser ablöschen.
Nun Kürbiswürfel, Kartoffelwürfel, Lorbeerblatt und Kümmel hinzugeben. 25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel fast weich sind und der Kürbis gar ist. Wasser nach Bedarf nachgießen.
Die Debreziner in Scheiben schneiden und 5 Minuten mitköcheln lassen. Sauerrahm gut mit Mehl verrühren, unter das Gulasch heben, nochmals kurz aufköcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Das Lorbeerblatt entfernen und mit Salz abschmecken. Je nach gewünschtem Schärfegrad zum Schluss noch mit 1-3 Prisen Cayennepfeffer würzen.