Fischspieße auf Gemüseragout

Die saftigen, delikaten Fischspieße auf Gemüseragout werden im Dampfgarer schonend zubereitet. Dieses gesunde Rezept sollten Sie probieren.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

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Zutaten für 4 Portionen

650 g Seeteufel
1 Schuss Zitronensaft
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
6 Stk Rosmarinzweige
3 Stk Zucchini
1 Stk Paprika, rot
1 Stk Paprika, gelb
1 Stk Mangold
1 Prise Knoblauchpulver

Benötigte Küchenutensilien

Dampfgarer

Zeit

20 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Fisch in gleichgroße Würfel schneiden, Zitronensaft darüberträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fischstückel einzeln auf die Rosmarinzweige spießen.
  2. Zucchini schälen und klein schneiden. Die Paprika waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse würzen, in einen ungelochten Garbehälter des Dampfgarers auf den Mangoldblättern verteilen.
  3. Die Fischspieße auf das Gemüse legen und bei 80° ca. 10 Minuten dämpfen lassen.

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