Fladenbrot
Zutaten für 12 Portionen
Zutaten für den Germteig
| 500 | g | Weizenmehl (Typ 550 oder 405) |
|---|---|---|
| 350 | l | Wasser (lauwarm) |
| 0.5 | Wf | Germ (frisch, oder 1 Päckchen Trockengerm) |
| 1 | TL | Salz |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | EL | Olivenöl |
Zutaten zum Bestreichen
| 1 | Stk | Ei |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Wasser |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Backblech
Schüssel
Zeit
90 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für das Fladenbrot zuerst das Mehl in eine Rührschüssel geben.
- Den Germ zusammen mit dem Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, zum Mehl geben und mit Hilfe einer Küchenmaschine mit Knethaken zu einen Germteig verkneten.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals gut mit den Händen durchkneten und zu einer Kugel formen.
- Die Teigkugel in eine mit Öl ausgestrichene Schüssel geben, mit einem Küchentuch zudecken und für gut 50 Minuten gehen lassen.
- Anschließend den Teig nochmals auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten in z.B. 4 gleich große Stücke teilen und die Teigstücke zu runde oder ovale, flache Fladenbrote formen. Diese nochmals zugedeckt für rund 20 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit das Ei mit Salz und einem Schuss Wasser gut verquirlen.
- Danach die Teiglinge auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit dem Ei-Gemisch bestreichen und für rund 8-10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad (Ober-Unterhitze) goldbraun backen.
Tipps zum Rezept
Das Fladenbrot kann mit verschiedenen Toppings wie schwarzer Sesam, Schwarzkümmel oder andere Kräuter und Gewürze verfeinert werden.
Fladenbrot kann luftdicht verpackt 2 bis 3 Tage aufbewahrt werden.
Friert man das Fladenbrot ein, dann zum Auftauen bei 150 Grad Ober- und Unterhitze für 10 Minuten aufbacken.
Zum Servieren kann das Fladenbrot in lange dünne Sticks geschnitten und mit einem Dip wie Hummus oder Tzatziki kredenzt werden.
Nährwert pro Portion
160
1,75 g
5,30 g
30,38 g
User Kommentare
Ich liebe Fladenbrot. Habe es bis jetzt immer beim Griechen gegessen. Werde ich mich mal ran trauen es selber zu machen. Frisch gegessen einfach köstlich.
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Eines meiner Lieblingsrezepte, seit ich viele indische Rezepte ausprobiere. Mache dieses Fladenbrot fast jede Woche.
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Fladenbrot schmeckt am Besten wenn es frisch aus dem Ofen kommt. Also am Besten frisch zubereiten oder kurz vor dem Essen noch mal kurz in den heißen Ofen schieben
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Ja, frisch und ofenwarm schmecken sie natürlich am besten. Ich mache immer etwas mehr und friere einen Teil ein. Frisch aufgebacken schmecken sie auch sehr gut.
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Das Fladenbrot wird es heute zum Abendessen gefüllt mit Gorgonzola, Putenbrust, Tomatenscheiben und Rucola geben.
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Diese Fladenbrote eignen sich wunderbar um sie mit Gyros, Zwiebeln und Knoblauchsoße zu füllen. Die griechische Variante vom Döner.
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Das Fladenbrot mache ich abwechselnd mit dem Naan Brot gerne zu Gegrilltem. Wir geben auch Knoblauch darauf.
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Vielen Dank für das tolle Rezept. Sehr einfach zu machen und schmeckt sicher sehr gut, Werde es demnächst ausprobieren.
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Das wird auf alle Fälle einmal getestet und es wird mir bestimmt auch schmecken, bei so vielen Bewertungen kann ja fast nichts schief gehen.
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Fladen Brot habe ich noch nie gegessen werde es demnächst einmal ausprobieren,bin schon gespannt wie es schmeckt.
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Das Rezept gefällt mir gut, werde es allerdings mit schwarzem Sesam bestreuen das schmeckt immer gut
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