Fleisch-Strudel

Name: Fleisch-Strudel
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 Stk Eidotter zum Bestreichen; 3 EL flüssige Butter oder Öl zum Bestreichen; 500 g gemischtes Faschiertes; 75 g Karotten; 1 Stk Lorbeerblatt; 1 Prise Majoran; 2 EL Öl; 500 ml Paradeispüree; 2 EL Parmesan zum Bestreuen; 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle); 1 Prise Salz aus der Mühle; 75 g Sellerie; 1 Pk Strudelteigblätter; 1 Stk Zwiebel, fein geschnitten

Erstellt von Tsambika

Ein Rezept aus der österreichischen Küche ist der Fleisch-Strudel. Eine wunderbare Suppeneinlage.

Foto Tsambika

Bewertung: Ø 4,6 (272 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Pk	Strudelteigblätter
75	g	Sellerie
1	Stk	Eidotter zum Bestreichen
2	EL	Parmesan zum Bestreuen
3	EL	flüssige Butter oder Öl zum Bestreichen
1	Stk	Lorbeerblatt
1	Prise	Majoran
1	Prise	Salz aus der Mühle
2	EL	Öl
500	g	gemischtes Faschiertes
75	g	Karotten
500	ml	Paradeispüree
1	Stk	Zwiebel, fein geschnitten
1	Prise	Pfeffer (aus der Mühle)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Backblech

Zeit

100 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 70 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zwiebel in heißem Öl andünsten und geraspelte Karotten sowie Sellerie mitdünsten. Das rohe Faschierte einrühren und gut durchrösten, mit Paradeispüree aufgießen und zugedeckt langsam 30 Minuten köcheln lassen.
Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Lorbeerblatt gut abschmecken und so lange einkochen, dass das Faschierte eine ziemlich trockene Konsistenz aufweist.
Die Strudelblätter auf einem leicht befeuchteten Geschirrtuch übereinander legen, mit flüssiger Butter bestreichen und die Masse auf ca. 2/3 des Teiges verteilen.
Mit etwas Parmesan bestreuen und den Strudel mit Hilfe des Geschirrtuches einrollen. Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech heben, mit Eidotter bestreichen und im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.