Fleisch und Gemüse aus dem Ofen

Name: Fleisch und Gemüse aus dem Ofen
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: spanische Rezepte
Ingredients: 1 kg Beinscheiben; 3 Stk Fleischtomaten; 1 Stk Gemüsezwiebel, gross; 2 Stk mittelgroße Auberginen; 0.125 l Olivenöl; 1 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver edelsüss; 2 Stk Paprikaschoten, grün; 2 Stk Paprikaschoten, rot; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.06 l Weinbrand; 1 Stk Zucchini

Bei dem Rezept für Fleisch und Gemüse aus dem Ofen handelt es sich um ein einfaches und sehr köstliches Gericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,5 (120 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.125	l	Olivenöl
0.06	l	Weinbrand
1	kg	Beinscheiben
3	Stk	Fleischtomaten
1	Stk	Gemüsezwiebel, gross
2	Stk	Paprikaschoten, grün
2	Stk	mittelgroße Auberginen
1	EL	Olivenöl
1	TL	Paprikapulver edelsüss
2	Stk	Paprikaschoten, rot
1	Stk	Zucchini
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

150 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 120 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien und in große Stücke schneiden.
Von Aubergine und Zucchini den harten Strunk entfernen, Paprikaschoten putzen, Gemüsezwiebel pellen.
Das Gemüse in mundgerechte Stücke, die Tomaten in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel achteln und auseinanderblättern.
Eine flache, ofenfeste Form mit 1 Esslöffel Olivenöl ausstreichen. Die Fleischwürfel in die Form legen, salzen, pfeffern, und mit Paprikapulver bestreuen. Das Gemüse auf das Fleisch legen und mit den Tomatenscheiben bedecken. Salzen und pfeffern.
Mit einem kleinen Glas Weinbrand und 1 Gläschen Olivenöl beträufeln. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Form 1/2 Stunde hineingeben. Dann auf 175 Grad zurückschalten und weitere 2 1/2 Stunden garen.
Wenn die Tomatenscheiben anfangen zu bräunen, einmal gut umrühren. Das Gericht kann auch etwas länger im Ofen schmoren.