Fleischklößchen auf Kartoffelkrone

Name: Fleischklößchen auf Kartoffelkrone
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g Butter; 1 Stk Ei; 600 g gemischtes Faschiertes; 1 Prise geriebene Muskatnuss; 800 g Kartoffeln; 1 TL Kümmel; 100 g Paniermehl; 1 Prise Pfeffer; 100 g Preiselbeeren; 1 Prise Salz; 100 g Schlagobers; 150 ml warme Milch; 1 Stk Zwiebel

Fleischklößchen auf Kartoffelkrone sind nicht nur was für den Gaumen. Richtig serviert ist das Rezept auch ein richtiger Augenschmaus.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

800	g	Kartoffeln
1	Prise	Salz
1	TL	Kümmel
100	g	Paniermehl
150	ml	warme Milch
1	Stk	Zwiebel
150	g	Butter
600	g	gemischtes Faschiertes
1	Stk	Ei
1	Prise	Pfeffer
100	g	Schlagobers
1	Prise	geriebene Muskatnuss
100	g	Preiselbeeren

Kategorien

Faschiertes - Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Gemüse Rezepte Kartoffel Rezepte Kinderrezepte Hauptspeisen Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit 50 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in wenig Salzwasser mit Kümmel weich kochen. Das Paniermehl in eine Schüssel geben und mit Milch begießen, 10 ruhen lassen.
Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. 20 Gramm Butter erhitzen und darin die Zwiebelwürfel andünsten. Zusammen mit dem Faschierten und dem Ei unter das Paniermehl kneten. Den Faschiertenteig mit Salz und Pfeffer würzen.
Aus dem Faschiertenteig mit angefeuchteten Händen etwa 40 Bällchen formen. Etwa 80 Gramm Butter in einer größeren Pfanne erhitzen und darin die Fleischbällchen auf allen Seiten in etwa 15 knusprig braten.
Die Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen und durch die Presse drücken. Mit der restlichen Butter und Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
Den Kartoffelbrei auf vorgewärmte Teller als kleine Berge anrichten. Rundherum die Fleischbällchen wie zu einer Kette anordnen und in die jeweilige Kartoffelbreimitte die Preiselbeeren häufeln.