Französische Zwiebelsuppe
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Zwiebel (weiß, mittelgroß) |
|---|---|---|
| 1 | EL | Butter |
| 1 | Schuss | Olivenöl |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 125 | ml | Weißwein (trocken) |
| 800 | ml | Rindsuppe (klar) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Thymian (getrocknet) |
| 1 | Stk | Lorbeerblatt |
Zutaten für die Suppeneinlage
| 4 | Schb | Baguette (oder Weißbrotscheiben) |
|---|---|---|
| 1 | TL | Butter |
| 0.5 | Stk | Knoblauchzehe |
| 4 | EL | Gouda (gerieben) |
Zeit
40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für diese Französische Zwiebelsuppe zuerst die Zwiebeln schälen, in dünne Ringe schneiden und vorsichtig in einem Topf in etwas Butter und Olivenöl mit dem Zucker goldgelb karamellisieren.
- Dann den Knoblauch schälen, fein hacken und im Topf mitanrösten.
- Anschließend mit dem Weißwein ablöschen, für 3-4 Minuten einkochen lassen und mit der Rindsuppe aufgießen.
- Jetzt noch mit einer Prise Salz, Pfeffer und Thymian würzen, das Lorbeerblatt in den Topf geben und rund 15 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Baguette in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Butter auf beiden Seiten kurz anrösten.
- Dann eine Seite des Brotes mit einer halben Knoblauchzehe einreiben und den geriebenen Käse drüberstreuen.
- Aus der fertig gekochten Suppe das Lorbeerblatt entfernen, in Suppenschüsseln füllen und je eine Baguette-Scheibe einlegen.
- Die Suppenschüsseln in den vorgeheizten Backofen geben (rund 200 Grad Ober-Unterhitze) - bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Mit Schnittlauch oder Petersilie bestreut, wirkt dieses Gericht optisch noch schöner.
Für den original französischen Geschmack kann statt Gouda auch Gruyère oder Comté verwendet werden.
Diese Suppe ist perfekt als Vorspeise für ein französisches Menü mit Coq au Vin oder Ratatouille.
Nährwert pro Portion
275
13,32 g
8,41 g
26,08 g
User Kommentare
Die Zwiebelsuppe ist rasch zubereitet und schmeckt auch wunderbar. Statt dem Gouda haben wir Emmentaler Käse gerieben auf das vorgetoastete Weißbrot gegeben und kurz überbacken.
Auf Kommentar antworten
Eine Zwiebelsuppe ist immer sehr gut. Ich nehme aber mehr Zwiebeln und beim Käse wird ein würziger Bergkäse verwendet.
Auf Kommentar antworten
Sehr leckere Suppe und echt schnell gemacht. Gerne auch mehr Zwiebel nehmen. Diese Suppe ist die Lieblingssuppe von meinem Mann.
Auf Kommentar antworten
das ist meine liebste Zwiebelsuppe mit selbst gebackenem frischen und gesunden Brot dazu. Das ist eine Köstlichkeit.
Auf Kommentar antworten
Das Video zeigt die Zibereitung sehr schön. Frische Kräuter wie im Hinweis angegeben machen diese sehr gute Suppe optisch noch schöner.
Auf Kommentar antworten
Ich bin gerade auf der Suche nach einer leckeren Zwiebelsuppe. Glaube aber, jetzt bin ich fündig geworden. Nur den Weisswein werde ich weg lassen. Vielen Dank für den Tip. Das könnte meine Lieblingssuppe werden. Obwohl ich normalerweise kein großer Suppenfreund bin.
Auf Kommentar antworten