Französische Knoblauchsuppe

Name: Französische Knoblauchsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk große Erdäpfel; 5 Stk große Knoblauchzehen; 2 Stk Knoblauchzehen, zerdrückt; 2 Stg Lauch; 60 g Olivenöl; 1 TL Oregano; 1 Dose Paradeiser (400 g); 1 Prise Pfeffer; 1 l Rindsuppe zum Aufgießen; 1 Prise Safran; 1 Prise Salz; 8 Stk Weißbrotscheiben, getoastet

Erstellt von Tsambika

Die französische Knoblauchsuppe ist eine feine und delikate Vorspeise bei einem Festmenü. Dieses Rezept ist besonders beliebt im Winter.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (74 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stg	Lauch
5	Stk	große Knoblauchzehen
1	Dose	Paradeiser (400 g)
2	Stk	große Erdäpfel
60	g	Olivenöl
1	Prise	Safran
1	TL	Oregano
1	l	Rindsuppe zum Aufgießen
8	Stk	Weißbrotscheiben, getoastet
2	Stk	Knoblauchzehen, zerdrückt
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

50 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Lauch putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Paradeiser aus der Dose nehmen und gut abtropfen lassen. Knoblauch schälen und zerdrücken. Erdäpfel schälen und in 1cm dicke Scheiben schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und darin den Lauch sowie den Knoblauch anrösten. Die Paradeiser und die Erdäpfel beifügen und kurz mitrösten. Mit der Rindsuppe aufgießen, gut würzen und etwa eine halbe Stunde kochen lassen.
Währenddessen etwas Knoblauch auf die vorbereiteten, gerösteten Weißbrotscheiben geben und diese als Einlage in die sehr heiße Suppe geben.