Fruchtige Zucchinispaghetti

Erstellt von Mampferella

Ein schnelles und feines Mittagessen sind die fruchtigen Zucchinispaghetti. Versuchen sie dieses vegetarische Pasta - Rezept.

Fruchtige Zucchinispaghetti

Bewertung: Ø 4,3 (50 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Dose Tomaten
1 TL Tomatenmark
1 Stk Zucchini
1 Stk Zwiebel
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Zucker
4 Prise Salz, Pfeffer
1 EL Olivenöl
200 g Spaghetti
2 EL Parmesan, gerieben
Portionen
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Kategorie

Pasta Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Zwiebel, Knoblauch schälen und klein hacken. Zucchini waschen, Enden abschneiden und in kleinere Würfel schneiden.
  2. Das Öl in einem Topf erhitzen, Zucchini und Zwiebelwürfel darin dünsten. Die Knoblauchwürfel zugeben und noch kurz mit braten, danach das Tomatenmark unterrühren und mit dem Dosentomaten aufgießen.
  3. Die Sauce mit Zucker, Salz sowie Pfeffer würzen und bei kleiner Flamme einköcheln lassen.
  4. Die Spaghetti laut Packungsanleitung al dente kochen, danach abgießen und abtropfen lassen.
  5. Die Sauce abschmecken und die Spaghetti untermischen. Die Spaghetti auf Tellern portionieren und mit Parmesan bestreut servieren.

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User Kommentare

johuna
johuna

Dazu ein grüner Salat und schon gibt's ein wohlschmeckendes Essen. Außer Olivenöl, da nehme ich lieber einheimisches Öl.

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Pannonische
Pannonische

Prima! Nach dem fleischreichen Wochenende genau das Richtige! Einen grünen Salat dazu wie johuna das macht :)

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cp611
cp611

Ich finde das Sugo passt auch zu Reis sehr gut, hab ich letztens gemacht, mit allem frischen Gemüse, dass ich im Garten gefunden habe und es waren alle begeistert!

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