Fruchtiger Spitzkraut Salat

Name: Fruchtiger Spitzkraut Salat
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Stk Birne (klein); 1 Stk Cocktailtomate (als Garnitur); 0.5 TL Dijonsenf; 1 Prise Kräutersalz; 15 g Kürbiskerne; 1 EL Olivenöl (nativ); 1 Prise Pfeffer (frisch aus der Mühle); 180 g Spitzkraut; 3 EL Wasser; 1 Stk Zitrone (bio, klein); 1 Prise Zucker

Erstellt von 007krümeltiger

Fruchtiger Spitzkraut Salat wird mit einer kleingeschnittenen Birne verfeinert. Hier das köstliche Rezept.

Foto User 007krümeltiger

Bewertung: Ø 2,3 (4 Stimmen)

Zutaten für 1 Portion

180	g	Spitzkraut
1	Stk	Zitrone (bio, klein)
1	Prise	Kräutersalz
1	Prise	Pfeffer (frisch aus der Mühle)
1	Prise	Zucker
0,5	TL	Dijonsenf
3	EL	Wasser
1	Stk	Birne (klein)
15	g	Kürbiskerne
1	EL	Olivenöl (nativ)
1	Stk	Cocktailtomate (als Garnitur)

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Juliennehobel Zitruspresse Schüssel Gemüsehobel

Zeit

25 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Zitrone gründlich waschen und trocken. Die Schale abreiben und den Saft auspressen.
Beides in eine Schüssel geben, Kräutersalz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack sowie den Senf und Wasser dazugeben. Alles gründlich vermischen.
Das Spitzkraut nun ganz fein hobeln, in die Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
Dann die Birne waschen, Stiel, Blüte und Kerngehäuse entfernen und mit einer Juliennereibe in feine Stifte zerkleinern. Zum Spitzkraut in die Schüssel geben, vermengen und 10 - 15 Minuten ruhen lassen.
Den fertigen Salat mit Kürbiskernen bestreuen und das Olivenöl darüber träufeln.