Gazpacho mit Speck

Name: Gazpacho mit Speck
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Balsamico-Essig (weiß); 1 Msp Chilipulver (scharf); 1 Stk Frühlingszwiebel; 0.5 Stk Gurke; 50 ml Olivenöl; 1 Stk Paprika; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 80 g Semmelwürfel; 4 Schb Speck

Gazpacho mit Speck passt sehr gut als Vorspeise bei einem Gartenfest. Außerdem kann man das Rezept schon im Vorfeld zubereiten.

Foto SlowFood

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Msp	Chilipulver (scharf)
4	Schb	Speck
50	ml	Olivenöl
3	EL	Balsamico-Essig (weiß)
1	Stk	Paprika
0.5	Stk	Gurke
1	Stk	Frühlingszwiebel
80	g	Semmelwürfel
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

210 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 180 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Gazpacho mit Speck zuerst Paprika, Gurken und Zwiebel gut waschen, putzen und klein schneiden. Mit den Semmelwürfeln, Essig und Öl im Mixer fein pürieren.
Dann drei Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Nochmals pürieren und mit Salz, Pfeffer und Chili abschmecken. Die Speckscheiben in einer Pfanne ohne Fett kross braten und das Gazpacho damit garnieren.