Gebackene Champignons

Name: Gebackene Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 4 EL Bier; 500 g Champignon; 300 ml Frittieröl; 50 g Mehl; 1 TL Paprika (edelsüß); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 200 g Semmelbrösel; 0.5 kpf Chinakohl; 2 EL Olivenöl; 2 Stk Orangen; 3 EL Orangen-Balsamessig; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von Katerchen

Gebackene Champignons serviert auf Chinakohlsalat schmecken hervorragend. Orangenfilets kommen als besondere Zutat in dieses Rezept.

Foto User Katerchen

Bewertung: Ø 2,5 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

500	g	Champignon
300	ml	Frittieröl
50	g	Mehl
4	EL	Bier
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	TL	Paprika (edelsüß)
200	g	Semmelbrösel

Zutaten für den Chinakohlsalat

0,5	kpf	Chinakohl
2	Stk	Orangen
3	EL	Orangen-Balsamessig
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

Vegetarische Rezepte Frittier Rezepte Pilzrezepte Hauptspeisen Rezepte 30 Minuten Rezepte Chinakohl

Benötigte Küchenutensilien

Fritteuse Küchenpapier

Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Salat vorbereiten, dazu den Chinakohl in feine Streifen schneiden oder hobeln. Von den Orangen die Schale zusammen mit der weißen Haut entfernen und filetieren, Saft auffangen. Zum Chinakohl geben.
Für die Vinaigrette Orangenbalsamessig mit dem Olivenöl verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Unter den Salat mischen.
Für die gebackenen Champignon das Frittierfett oder –öl auf etwa 175 Grad erhitzen, Bläschenprobe mit einem Holzlöffel machen.
In der Zwischenzeit das Mehl mit dem Bier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Etwa 10 Minuten quellen lassen. Von den gesäuberten Champignons die Stiele kürzen und dann in den Teig tauchen. Anschließend in den Semmelbrösel wenden.
Die panierten Champignons dann im heißen Fett goldbraun frittieren, herausnehmen und auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Zusammen mit dem Salat anrichten.