Gebackenes Tomatentürmchen

Name: Gebackenes Tomatentürmchen
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mediterrane Rezepte
Ingredients: 1 Stk Baguette zum Aufbacken; 10 Bl Basilikum; 2 Stk Fleischtomaten, große; 2 Stk Mozzarella; 2 Schuss Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz

Erstellt von Mampferella

Gebackenes Tomatentürmchen kann als Hauptspeise, Abendessen oder auch Beilage serviert werden. Dieses mediterrane Rezept ist vielseitig anwendbar.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (25 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Fleischtomaten, große
2	Stk	Mozzarella
2	Schuss	Olivenöl
10	Bl	Basilikum
1	Stk	Baguette zum Aufbacken
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen und eine Form mit etwas Öl auspinseln. Mozzarella abtropfen lassen und danach in Scheiben schneiden ca. 1/2 cm dick. Die Tomaten waschen, den Strunk entfernen und ebenfalls in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
Jetzt wird die Tomate wieder zusammengesetzt, allerdings mit je einer Scheibe Mozzarella dazwischen. Zusätzlich kommt je ein Basilikumblättchen sowie etwas Salz und Pfeffer zwischen jede Schicht.
Die Tomaten in die Form setzen und mit einem kräftigen Schuss Olivenöl beträufeln. Die Form in den Ofen schieben und die Tomaten für 8 Minuten backen. Danach das Baguette dazu legen und so lange weiter backen bis das Baguette die gewünschte Bräune hat (8-10 Minuten). Die Tomaten auf Tellern anrichten und mit dem frischen Baguette zusammen servieren.