Gebratenes Shitake Pilze mit frischem Gemüse und Tofu

Das gebratenes Shitake Pilze mit frischem Gemüse und Tofu ist ein schmackhaftes asiatisches Hauptgericht.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Pflanzenöl
3 Stk Knoblauchzehen
1 EL Currypaste
0.5 TL Kurkuma
1 Dose Strohpilze
1 Stk Ingwer
150 ml Kokosmilch
50 g Shitake Pilze
1 EL Zitronensaft
1 EL Sojasauce hell
1 TL Zucker
1 TL Fischsauce
10 Stk kleine Tomaten
200 g Tofu

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Pilze abgießen und abtropfen. Die Ingwerwurzel schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Die Shitake Pilze in siedend heißem Wasser 30 Minuten einlegen und anschließend in Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren. Den Tofu würfelig schneiden.
  2. Das Öl in einem großen Wok erhitzen. Knoblauch 1 Minute dünsten. Die Currypaste dazugeben und erhitzen. Kurkuma einstreuen und 30 Sekunden rösten. Pilze und Ingwer hineingeben und 1 Minute scharf anbraten. Salz, Sojasauce, Zucker dazugeben und einrühren. Tomaten und Tofu hineingeben und alles 3 Minuten erhitzen. Den Koriander hineingeben und unterheben.
  3. Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.

Tipps zum Rezept

Servieren Sie diesen herrlichen Curry mit frisch gekochten Basmati Reis.

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