Gebratenes Shitake Pilze mit frischem Gemüse und Tofu

Name: Gebratenes Shitake Pilze mit frischem Gemüse und Tofu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Asiatische Rezepte
Ingredients: 1 EL Currypaste; 1 TL Fischsauce; 1 Stk Ingwer; 10 Stk kleine Tomaten; 3 Stk Knoblauchzehen; 150 ml Kokosmilch; 0.5 TL Kurkuma; 2 EL Pflanzenöl; 50 g Shitake Pilze; 1 EL Sojasauce hell; 1 Dose Strohpilze; 200 g Tofu; 1 EL Zitronensaft; 1 TL Zucker

Das gebratenes Shitake Pilze mit frischem Gemüse und Tofu ist ein schmackhaftes asiatisches Hauptgericht.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Pflanzenöl
3	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Currypaste
0.5	TL	Kurkuma
1	Dose	Strohpilze
1	Stk	Ingwer
150	ml	Kokosmilch
50	g	Shitake Pilze
1	EL	Zitronensaft
1	EL	Sojasauce hell
1	TL	Zucker
1	TL	Fischsauce
10	Stk	kleine Tomaten
200	g	Tofu

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Gemüsereibe

Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke hacken. Die Pilze abgießen und abtropfen. Die Ingwerwurzel schälen und mit einer Küchenreibe fein reiben. Die Shitake Pilze in siedend heißem Wasser 30 Minuten einlegen und anschließend in Streifen schneiden. Die Tomaten halbieren. Den Tofu würfelig schneiden.
Das Öl in einem großen Wok erhitzen. Knoblauch 1 Minute dünsten. Die Currypaste dazugeben und erhitzen. Kurkuma einstreuen und 30 Sekunden rösten. Pilze und Ingwer hineingeben und 1 Minute scharf anbraten. Salz, Sojasauce, Zucker dazugeben und einrühren. Tomaten und Tofu hineingeben und alles 3 Minuten erhitzen. Den Koriander hineingeben und unterheben.
Appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.