Gefüllte Hühnerbrust
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Hühnerbrustfilets |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
Zutaten für die Fülle
| 200 | g | Blattspinat (frisch oder TK) |
|---|---|---|
| 2 | Stk | Knoblauchzehen |
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 1 | Schuss | Pflanzenöl (für die Pfanne) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz) |
| 1 | TL | Paprikapulver (rosenscharf) |
| 200 | g | Käse (Mozzarella, Bergkäse oder Frischkäse) |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Auflaufform
Küchenreibe
Spicknadel
Zeit
35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Zuerst die Hühnerbrustfilets waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Dann die Filets vorsichtig der Länge nach einschneiden, sodass eine Tasche entsteht - aber das Fleisch nicht ganz durchzuschneiden. Innen und außen salzen und pfeffern.
- Für die Füllung den frischen Spinat waschen, trocken schleudern und grob hacken. Den Knoblauch und Zwiebel schälen und fein schneiden.
- Nun in einer Pfanne mit Öl den Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen. Den Blattspinat hinzugeben, bis er zusammenfällt.
- Dann die Pfanne von der Kochplatte nehmen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und den geriebenen oder klein geschnittenen Käse hinzufügen.
- Mit der Spinat-Käse-Mischung die eingeschnittenen Taschen füllen und die Öffnung mit Zahnstochern fixieren.
- Nun die gefüllten Hühnerfilets in einer (Grill-)Pfanne mit Öl auf beiden Seiten für 2-3 Minuten scharf anbraten.
- Zum Schluss die Filets nochmals mit ein wenig Öl bestreichen und für rund 8-10 Minuten in den auf 180 Grad (Ober-Unterhitze) vorgeheizten Backofen geben.
Tipps zum Rezept
Gedünstetes Gemüse, Kartoffelgratin oder Ofenkartoffeln passen hervorragend zu dieser gefüllten Hühnerbrust und machen das Gericht schön sättigend.
Passende frische Kräuter für die Füllung sind: Thymian (klassisch), Rosmarin (für intensiven Geschmack), Oregano (für eine mediterrane Note) oder Petersilie (für eine milde Kräuternote).
Die Hühnerfilets sollte nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst trocken werden. Die ideale Kerntemperatur liegt bei ca. 75°C.
Für eine extra knusprige Kruste kann das Fleisch am Ende mit etwas geriebenem Käse bestreut und noch einmal für 5 Minuten unter den Grill im Ofen gelegt werden.
Nährwert pro Portion
425
17,26 g
64,31 g
2,61 g
User Kommentare
Den Spinat kann man zum Teil durch Bärlauch ersetzen, dann allerdings den Knoblauch weglassen. Das wäre sonst zu viel an Knoblauch.
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Die Hühnerfilets umwickle ich noch mit Speckstreifen. Das schützt das Hühnerfleisch dass es nicht so schnell trocken wird und gibt noch einen guten Geschmack dazu.
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Wäre nie auf die Idee gekommen Hühnerbrust damit zu füllen, aber hat echt super geschmekt! Hab mich schon gefragt ob man die nicht auch damit überbacken kann, werd ich auch mal versuchen
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Ich bin kein Fan von fertigem Kräuterfrischkäse, deshalb würde ich Frischkäse natur nehmen und mit frischen Kräutern aus dem Garten verfeinern.
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Werde ich auch wiedermal zubereiten. schmeckt sehr gut. Basmatireis dazu und einen gemischten Salat. Sehr köstliches Gericht.
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Dieses Rezept habe ich schon öfters gekocht. Mit viel Gemüse und einem frischen Salat ergibt das eine wunderbare Mahlzeit.
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Habe ich leider noch nie probiert, steht aber sofort auf meiner Rezeptliste und wird bald gekocht werden.
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Meine Familie ist von diesen Rezept begeistert. Bis jetzt haben sie eine Hühnerbrust immer abgelehnt weil es ihnen zu trocken war.
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Als Beilage Reis und Gemüse und ein herrlich schmeckendes Gericht kann verspeist werden. Uns schmeckt dies so.
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Heute für meine Mama zum Muttertag gemacht - kam wahnsinnig gut an. Ein tolles Rezept! Fleisch blieb wunderbar saftig und der Frischkäse ist auch nicht zu flüssig geworden
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