Gemüsepfanne mit Hühnerflilets

Zubereitung

1. Das Hühnerfilets unter fließend kaltem Wasser waschen und mit einem scharfen Fleischmesser in kleine Stücke schneiden. Den Ingwer mit einer Küchenreibe fein reiben. Die Pfefferschoten waschen, halbieren, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
2. Eine kleine Schüssel bereitstellen und Ingwer und Pfefferschoten mit 2 EL Öl zu einer Marinade verarbeiten. Das Fleisch durch die Mariande ziehen und zugedeckt etwa 20 Minuten einwirken lassen.
3. Den Paprika waschen, halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in dünne Streifen scheiden. Den Lauch waschen und in 2 cm lange Stücke schneiden.
4. Das Öl in einer passenden Pfanne erhitzen und das Hühnerfleisch darin scharf anbraten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, entnehmen und beiseite stellen.
5. Dosenmais, Sojasprossen, Paprika, und Lach in die Pfanne geben und 30 Sekunden scharf anbraten. Die Hitze reduzieren und das Gemüse 5 Minuten dünsten lassen.
6. Am Ende der Kochzeit das Hühnerfleisch wieder hinzugeben, gut durchmischen und erneut kurz erwärmen. Alles appetitlich auf Tellern anrichten und warm servieren.