Gemüsestrudel

Name: Gemüsestrudel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 250 g Champignons; 2 Stk Eidotter; 1 Pk Gewürzmischung; 100 g Karotten; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Prise Pfeffer; 1 Bund Ptersilie (gehackt); 0.125 l Rahm; 150 g Reibkäse; 1 Prise Salz; 2 Stk Strudelteigblätter; 100 g Zeller; 300 g Zucchini; 0.5 Stk Zwiebel

Ein Gemüsestrudel ist vitaminreich, bodenständig und kann je nach Belieben verändert werden.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (111 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

2	Stk	Strudelteigblätter
300	g	Zucchini
250	g	Champignons
100	g	Karotten
100	g	Zeller
0.5	Stk	Zwiebel
2	Stk	Eidotter
0.125	l	Rahm
150	g	Reibkäse
1	Pk	Gewürzmischung
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Bund	Ptersilie (gehackt)
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

55 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Gemüse klein schneiden und kernig kochen.
Überkühlt mit dem Eidotter, Rahm, Käse und den Gewürzen vermengen.
Strudelteig auf ein gut befeuchtetes Küchentuch legen und mit der Fülle bestreichen - einrollen und backen.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
In drei gleichgroße Stücke schneiden.