Gemüsestrudel

Ein Gemüsestrudel ist vitaminreich, bodenständig und kann je nach Belieben verändert werden.

Gemüsestrudel

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Zutaten für 3 Portionen

2 Stk Strudelteigblätter
300 g Zucchini
250 g Champignons
100 g Karotten
100 g Zeller
0.5 Stk Zwiebel
2 Stk Eidotter
0.125 l Rahm
150 g Reibkäse
1 Pk Gewürzmischung
1 Prise Salz, Pfeffer
1 Stk Knoblauchzehe
1 Bund Ptersilie (gehackt)
Portionen
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Zubereitung

  1. Gemüse klein schneiden und kernig kochen.
  2. Überkühlt mit dem Eidotter, Rahm, Käse und den Gewürzen vermengen.
  3. Strudelteig auf ein gut befeuchtetes Küchentuch legen und mit der Fülle bestreichen - einrollen und backen.
  4. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. In drei gleichgroße Stücke schneiden.

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