Gemüseterrine mit Kräuterrahm

Das Rezept Gemüseterrine mit Kräuterrahm lässt sich gut vorbereiten.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (7 Stimmen)

Zutaten für 10 Portionen

4 Stk Melanzani
3 Stk Zucchini
400 g Paprika, eingelgt
150 g Vogerlsalat

Zutaten für das Basilikumöl

400 ml Olivenöl
1 Bund Basilikum
3 Stk Knoblauchzehen
1 Stk Zitrone (Saft)

Zutaten für den Kräuterrahm

200 ml Crème frâiche
200 ml Sauerrahm
1 EL Rosmarin
1 EL Oregano
1 EL Thymian
1 TL Salz
0.5 TL Pfeffer

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer Backblech

Zeit

60 min. Gesamtzeit 60 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Vorbereitung; Rohr auf 180° vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
  2. Gemüse in dünne Streifen schneiden. Melanzani-Streifen auf die Backbleche verteilen, salzen pfeffern und mit Olivenöl bestreichen und 10-15 Minuten (je nach Dicke der Scheiben) im Rohr braten lassen. So oft wiederholen bis alle Melanzanischeiben gebraten sind.
  3. Nun das Basilikumöl zubereiten: dazu Öl, Kasilikum, Knoblauch und Zitronensaft mit einem Stabmixer pürieren.
  4. Für die Terrine ein Kastenform mit Frischhalte- oder Alufolie bis über den Rand auskleiden. Nun mit Melanzaniischeiben die erste Schicht bilden, dabei das Gemüse überlappend in der Form verteilen. Genauso mit den Zucchinischeiben und anschließend dem Paprika verfahren; jede Schicht mit etwas Basilikumöl beträufeln. Mit einer Schicht Melanzani abschließen.
  5. Folie über das Gemüse legen und beschweren, alles mindestens 1 Tag lang kühlgestellt marinieren lassen.
  6. In der Zwischenzeit kann den Kräuterrahm vorbereitet werden: dazu Crème fraîche und Sauerrahm mit gehacktem Rosmarin, Oregano und Thymian verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  7. Die Terrine stürzen und mit etwas Vogerlsalat anrichten.

Nährwert pro Portion

kcal
550
Fett
47,56 g
Eiweiß
8,64 g
Kohlenhydrate
20,66 g
Detaillierte Nährwertinfos

ÄHNLICHE REZEPTE

huehner-curry-salat-mit-ananas.jpg

HÜHNER CURRY SALAT MIT ANANAS

Hühner Curry Salat mit Ananas - Rezept, die leichte Mahlzeit für zwischendurch.

original-griechisches-tsatziki.jpg

ORIGINAL GRIECHISCHES TSATZIKI

Das Original griechische Tsatziki - Rezept ist ideal für Fleischbeilagen geeignet.

vegane-zwiebelstreichwurst.jpg

VEGANE ZWIEBELSTREICHWURST

Vegane Zwiebelstreichwurst ist ein köstliches Rezept für ein pflanzlichen Snack.

eiersalat.jpg

EIERSALAT

Der schnell zubereitete Eiersalat eignet sich gut als Snack oder Beilage. Das Rezept ist kinderleicht nachzumachen.

zwiebelsalat.jpg

ZWIEBELSALAT

Der Zwiebelsalat ist eine interessante Abwechslung für alle Wurstsalat-Fans. Das Rezept ist auch ideal für Parties, da es gut vorbereitet werden kann.

paprika-mozzarella-salat-mit-avocado-.jpg

PAPRIKA-MOZZARELLA-SALAT MIT AVOCADO

Das Rezept für den Paprika-Mozzarella-Salat mit Avocado ist eine köstliche Abwandlung des traditionellen, italienischen Insalata Caprese.

User Kommentare

ÄHNLICHE REZEPTE

NEUESTE FORENBEITRÄGE

Glutamat

am 17.05.2022 09:27 von Maarja

Sommer und Hitze

am 17.05.2022 06:50 von littlePanda

Tag der Biografen

am 16.05.2022 22:18 von Silviatempelmayr