Grünes Gemüse mit Minzdressing

Name: Grünes Gemüse mit Minzdressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 140 g grüne Bohnen; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 Bund Kresse; 3 EL Minze (gehackt); 1 Becher Naturjoghurt; 1 Stk Paprika (grün); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Selleriestangen; 1 Stk Zucchini (groß)

Dieses köstliche Salatrezept überzeugt nicht nur optisch, sondern ist auch sehr gesund. Probieren Sie das grüne Gemüse mit Minzdressing.

Bewertung: Ø 4,6 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1	Stk	Zucchini (groß)
140	g	grüne Bohnen
1	Stk	Paprika (grün)
2	Stk	Selleriestangen
1	Bund	Kresse
1	Becher	Naturjoghurt
1	Stk	Knoblauchzehe
3	EL	Minze (gehackt)
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Die Zucchini wird gewaschen und in Stifte geschnitten. Die Bohnen werden ebenfalls gewaschen und anschließend in der Länge gedrittelt. Beides wird nun in einem Topf mit heißem Salzwasser für 8-10 Minuten gekocht.
Währenddessen wird die Paprikaschote gewaschen, entkernt und in Ringe geschnitten. Die Selleriestangen werden ebenfalls gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten. Nun wird beides mit dem gekochten Gemüse und der Brunnenkresse in einer großen Schüssel vermengt.
Der Knoblauch wird geschält und zerdrückt. Die Minze wird gründlich gewaschen und fein gehackt. Anschließend wird beides in einer kleinen Schüssel mit dem Naturkjoghurt vermischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Zuletzt wird das grüne Gemüse auf die einzelnen Portionen aufgeteilt und alles mit dem Minzdressing übergossen.