Gurkenhäppchen
Zutaten für 4 Portionen
| 4 | Stk | Salatgurken (klein) |
|---|---|---|
| 500 | g | Magertopfen |
| 8 | Stk | Karotten (mittelgroß) |
| 1 | Stk | Paprikaschote (rot) |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 3 | EL | gehackter Petersilie |
| 1 | Schuss | Zitronensaft |
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Zeit
20 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit
Zubereitung
- Zuerst werden die Gurken halbiert und die Kerne mit einem Löffel heraus gekratzt. Oder man hat kleinere Salatgurken, die braucht man nicht halbieren.
- Die Karotten und der Paprika werden gewaschen, vom Paprika das Kerngehäuse entfernt und Paprika in kleine Stücke geschnitten. Die Karotten schälen und in feine Stifte hobeln.
- Nun können Sie den Magertopfen mit 4 EL Zitrone zu einer cremigen Masse verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann noch die Paprika-Karottenmischung einrühren. Mit dieser Masse werden nun die ausgehöhlten, halbierten Gurken gefüllt.
- Zum Schluss mit der gehackten Petersilie die Gurkenhäppchen bestreuen.
Tipps zum Rezept
Alternativ können Sie für die Fülle auch Schinken, Radischen oder Mozzarella verwenden.
Nährwert pro Portion
207
1,75 g
20,22 g
29,44 g
User Kommentare
Das sieht ja sehr nett und lecker aus. Ein schnelles Gericht dass auch perfekt für vegetarierer passt. Das probiere ich mal aus.
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Schmeckt herrlich erfrischend. Gut gekühlt und mit frischem Baguette ein tolles Abendessen. Kann mir dies auch gut vorstellen bei einem Buffet solche Gurkenhappchen zu geben.
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kann ich mir generell als Gemüsebeilage für eine Jausenplatte sehr gut vorstellen - muss ich unbedingt probieren.
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Als Vorspeise, oder im Sommer als Frühstück/Brunch ein Gedicht - lässt sich das auch überbacken oder läuft die Gurke zuviel aus? alternativ mit Zucchini überbacken!
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