Hendlfilet mit Kartoffelkruste

Name: Hendlfilet mit Kartoffelkruste
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 3 EL Butterflöckchen; 400 g Champignons; 1 Stk Eidotter; 40 g geriebener Gouda; 600 g Hühnerbrustfilets; 750 g Kartoffel; 1 Prise Muskatnuss; 2 EL Öl; 1 EL Oreganoblättchen; 1 Prise Paprikapulver edelsüß; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 150 g Schlagobers; 4 EL Sherry; 1 Dose Tomatenwürfel (400 g); 2 Stk Zwiebel

von hexy235, aktualisiert am 06.05.2024

4,6 (28 Stimmen)

Ein feines und ausgefallenes Rezept für das nächste Mittagessen am Sonntag ist dieses Hendlfilet mit Kartoffelkruste.

Zutaten für 4 PortionPortionen

750	g	Kartoffel
600	g	Hühnerbrustfilets
2	Stk	Zwiebel
2	EL	Öl
400	g	Champignons
1	EL	Oreganoblättchen
4	EL	Sherry
1	Dose	Tomatenwürfel (400 g)
150	g	Schlagobers
1	Stk	Eidotter
40	g	geriebener Gouda
1	Prise	Paprikapulver edelsüß
3	EL	Butterflöckchen
1	Prise	Muskatnuss
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

PortionPortionen

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Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

55 Min. Gesamtzeit 40 Min. Zubereitungszeit 15 Min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Schritt 1

Das Backrohr auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffel im Dampf kochen und schälen und zerstampfen.

Schritt 2

Hühnerbrustfilets in Streifen schneiden und im Öl 5 Minuten anbraten, salzen, pfeffern und aus der Pfanne heben.

Schritt 3

Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Pilze halbieren. Zwiebelwürfel und Pilze im Bratfett anbraten, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kräutern würzen.

Schritt 4

Fleisch, Sherry, Tomaten und Schlagobers zugeben, 3 Minuten köcheln lassen. In eine Auflaufform füllen.

Schritt 5

Ei, Käse und Kartoffel vermischen, mit Salz und Muskatnuss würzen. Durch eine Kartoffelpresse als "Spaghetti" auf das Ragout pressen, Butterflöckchen darauf verteilen und im vorgeheizten Rohr 15 Minuten backen.