Himbeertorte

Zubereitung

1. Für den Mohnboden Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und die abgeriebene Orangenschale sehr schaumig schlagen. Öl unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mehl und Backpulver versieben, mit dem Mohn vermischen und unter die Masse heben. Die Masse in eine eingefettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 160 °C ca. 20 min. backen.
2. Für die Himbeercreme Schlagobers schlagen und kaltstellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren, Staubzucker und Zitronensaft vermischen, mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
3. Den Himbeergeist erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin warm auflösen. Den Himbeergeist mit den pürierten Himbeeren vermischen und Schlagobers unterheben. Auf den gekühlten Mohnboden geben und die Torte kaltstellen.
4. Für die Joghurtcreme Schlagobers schlagen und kaltstellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt und Staubzucker verrühren. Gelatine gut ausdrücken und mit 3 EL Joghurtmasse erwärmen. In die restliche Masse einrühren und Schlagobers unterheben. Auf die Himbeercreme auffüllen und glattstreichen. Für mehrere Stunden kaltstellen.