Himbeertorte

Erstellt von Simonelicious

Sehr fruchtig schmeckt diese Himbeertorte. Ein Rezept für ein Geburtstagsfest.

Himbeertorte

Bewertung: Ø 4,0 (26 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3 Stk Eier
100 g Staubzucker
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Orange, Schale davon
90 ml Öl
75 g Mehl
60 g Mohn, gemahlen
0.5 Pk Backpulver

Zutaten für die Himbeercreme

250 g Himbeeren
80 g Staubzucker
1 Stk Zitrone, Saft davon
2 EL Himbeergeist
4 Bl Gelatine
250 ml Schlagobers

Zutaten für die Joghurtcreme

250 ml Joghurt
50 g Staubzucker
4 Bl Gelatine
250 ml Schlagobers
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

180 min. Gesamtzeit
60 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Mohnboden Eier, Staubzucker, Salz, Vanillezucker und die abgeriebene Orangenschale sehr schaumig schlagen. Öl unter ständigem Rühren einlaufen lassen. Mehl und Backpulver versieben, mit dem Mohn vermischen und unter die Masse heben. Die Masse in eine eingefettete und bemehlte Tortenform füllen und bei 160 °C ca. 20 min. backen.
  2. Für die Himbeercreme Schlagobers schlagen und kaltstellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Himbeeren, Staubzucker und Zitronensaft vermischen, mit dem Stabmixer fein pürieren und durch ein feines Sieb streichen.
  3. Den Himbeergeist erwärmen und die gut ausgedrückte Gelatine darin warm auflösen. Den Himbeergeist mit den pürierten Himbeeren vermischen und Schlagobers unterheben. Auf den gekühlten Mohnboden geben und die Torte kaltstellen.
  4. Für die Joghurtcreme Schlagobers schlagen und kaltstellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt und Staubzucker verrühren. Gelatine gut ausdrücken und mit 3 EL Joghurtmasse erwärmen. In die restliche Masse einrühren und Schlagobers unterheben. Auf die Himbeercreme auffüllen und glattstreichen. Für mehrere Stunden kaltstellen.

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