Hühnchenspieße mit Erdnusssauce

Name: Hühnchenspieße mit Erdnusssauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Currypulver; 2 Stk Hühnerbrüste; 1 TL Ingwer (frisch gerieben); 1 Dose Kokosmilch; 1 TL Koriander; 0.5 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 Stk Limette (Saft und abgeriebene Schale); 2 TL Pflanzenöl; 200 ml Sojasauce; 2 Stg Zitronengras (fein geschnitten); 3 TL Zucker; 200 g Erdnüsse; 100 ml Marinade von den Hühnchenspießen; 1 Prise Salz; 1 Prise Zucker (nach Bedarf); 1 Stk Chilischote (rot, entkernt, fein gehackt); 1 Prise Meersalz; 0.5 Stk Salatgurke; 2 Stk Schalotten (in Streifen geschnitten); 30 ml Weißweinessig; 50 g Zucker

Hühnchenspieße mit Erdnusssauce ist geschmacklich ein tolles Rezept. Es bringt Abwechslung und ist schnell zubereitet.

Foto AT Verlag

Bewertung: Ø 4,1 (27 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

Zutaten für die Hühnchenspieße

2	Stk	Hühnerbrüste
1	Stk	Limette (Saft und abgeriebene Schale)
1	TL	Ingwer (frisch gerieben)
2	Stg	Zitronengras (fein geschnitten)
0.5	TL	Kreuzkümmel (gemahlen)
1	TL	Koriander
1	Dose	Kokosmilch
200	ml	Sojasauce
3	TL	Zucker
1	TL	Currypulver
2	TL	Pflanzenöl

Zutaten für die Erdnusssauce

200	g	Erdnüsse
1	Prise	Salz
100	ml	Marinade von den Hühnchenspießen
1	Prise	Zucker (nach Bedarf)

Zutaten für den Gurkensalat

0.5	Stk	Salatgurke
30	ml	Weißweinessig
50	g	Zucker
1	Prise	Meersalz
2	Stk	Schalotten (in Streifen geschnitten)
1	Stk	Chilischote (rot, entkernt, fein gehackt)

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die Hühnchenspieße: Zuerst die Hühnerbrüste in Stücke schneiden. Weitere Zutaten bis auf das Pflanzenöl zu einer Marinade verrühren. Das Huhn darin ca. 15 Min. marinieren. Die Hühnchenstücke aus der Marinade nehmen und die Hühnchenstücke in einer beschichteten Pfanne anbraten. Jetzt die Hühnchenstücke auf die Spieße stecken.
Für die Erdnusssauce: die übrige Mrinade in den Mixer geben. Erdnüsse waschen und vom Salz befreien, mit Küchenpapier trocken tupfen. 1 EL für die Deko beiseite stellen. Restlichen Erdnüsse zur Marinade geben, gut durchmixen. In einen Topf geben und leicht dicklich einkochen. Zum Abschmecken eventuell salzen und zuckern.
Für den Gurkensalat: Salatgurke waschen und mit der Schale in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Für die Marinade den Weißweinessig, Zucker, Salz, Schalottenstreifen und Chili in einer Schüssel verrühren und über die Gurkenwürfel gießen. Nur noch umrühren, fertig.
Auf einem Teller die Hühnchenspieße anrichten, Erdnussauce über die Spieße geben. Mit den Erdnüssen und Koriander bestreuen und den Gurkensalat als Beilage reichen.