Hühnercurry mit Karfiolreis

Dieses Hühnercurry mit Karfiolreis schmeckt garantiert und ist auch für Gäste ein willkommenes Gericht. Das besondere Low Carb Rezept.

Hühnercurry mit Karfiolreis

Bewertung: Ø 4,3 (135 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

100 g Blattspinat
1 Stk Chili, rot
15 g Ingwer
300 g Hühnerbrustfilet
3 EL Öl für die Pfanne
1 TL Currypulver, mild
200 ml Kokosmilch
150 ml Hühnerbrühe
1 Prise Salz
1 Prise Zucker
100 g Zuckerschoten
0.5 Stk Limette, Saft
1 Prise Pfeffer, frisch

Zutaten für den Karfiolreis

400 g Karfiol
60 ml Wasser
1 Prise Salz
Portionen
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Kategorie

Low-Carb Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für das Hühnercurry mit Karfiolreis zuerst Blattspinat waschen und trocken schleudern, Chili klein schneiden, Zuckerschoten waschen, Ingwer schälen und fein reiben. Hühnerbrustfilets in mundgerechte Stücke scheiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Den Karfiol waschen und in Röschen teilen. Die Röschen mit einem scharfen Messer sehr klein hacken. Den Karfiol in einen Topf geben, etwas Wasser zufügen und salzen. Nun bei mittlerer Hitze zugedeckt für circa 10 Minuten dünsten. Karfiol im offenen Topf unter Rühren ausdämpfen lassen.
  3. In einer Pfanne das Öl erhitzen, das Fleisch zufügen und von allen Seiten anbraten. Mit Currypulver würzen, mit der Kokosmilch und der Hühnerbrühe ablöschen. Nun Blattspinat, Zuckerschoten, Chili und Ingwer zum Fleisch geben und für 10 Minuten leicht köcheln lassen, dabei öfter umrühren. Mit Salz und Zucker würzen und mit Limettensaft verfeinern.
  4. Das Hühnercurry mit dem Karfiol als Beilage seriveren.

Tipps zum Rezept

Das Hühnercurry mit Karfiolreis hat pro Portion ca. 520 kcal und 10,2 g Kohlenhydrate.

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User Kommentare

martha
martha

Interessantes Rezept welches ich in den nächsten Tagen mal probieren möchte. Muss nur mal schauen, ob ich die Zutaten alle bekomme.

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Haselmaus00
Haselmaus00

Der Blumenkohlreis ist eine super Alternative zum Reis. Etwas aufwendig wegen dem zerhacken, aber ich versuche es nächstes mal einfach in der Küchenmaschine.
Leider war nach 10 Min. Die Zuckerschoten noch lange nicht weich, musste nochmal fast 10 min dazu geben. Deshalb hat dann natürlich der Spinat dementsprechend gelitten.
Ich werde nächstes mal die Zuckerschoten 10-15 Min köcheln lassrn und dann für etwa 5 Min den Spinat dazu geben.
Geschmacklich war es aber sehr gut. Gibt es auf jeden Fall wieder.

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Kuechenfee76
Kuechenfee76

Von einem Karfiolreis habe ich bis dato noch nie etwas gehört. Der ist mir ganz neu.
Hört sich aber sehr gut an.

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-michi-
-michi-

Sehr lecker! Anstatt karfiolreis gabs dann aber nur normalen Rundkornreis. Ist auf jeden Fall empfehlenswert

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Gute Idee mit dem Spinat, der macht die Sauce gleich etwas sämiger. Hört sich auf jeden Fall sehr lecker an.

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Gabriele
Gabriele

ich glaube verstanden zu haben, dass der karfiol wie reis aussehen soll, aber da es sich um ein low carb gericht handelt, kein reis dabei ist. gefällt mir gut, nur leider mögen bei uns nicht alle karfiol.

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Pannonische
Pannonische

Wo ist da der Reis? Eher wohl Karfiol gedünstet. Aber man könnte durchaus Basmatireis dazu kochen. Danke für die Tipps zur Behandlung von Karfiol.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

der Karfiol sollte der Reis sein ;)

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cp611
cp611

Anstelle des Spinats hab ich Bärlauch genommen und muss sagen - traumhaft gut! Wenn man gerne Bärlauch und Knoblauch mag, auf jeden Fall eine tolle Alternative!

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johuna
johuna

Fügt man dem Wasser zum Karfiol-Kochen Milch oder ein bisschen Zitronen-Saft bei, bleibt der Karfiol weiß.
Blütenweißer Karfiol: Karfiol behält beim Kochen seine helle Farbe, wenn man eine Zitronen-Scheibe mit ins Kochwasser gibt.
Beim Kochen lässt sich unangenehmer Karfiol-Geruch stark abmildern, fügt man dem Kochwasser ein kleines Glas Milch dazu.

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

das nenn ich mal einen tollen Tipp und danke für die Mitarbeit ;)

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hobaumi
hobaumi

Karfiolreis ohne Reis? Ein neues Rezept? Kann ich mir zwar vorstellen, habe ich aber noch nie gesehen, gelesen oder gar gekocht. Mal sehen, was dabei rauskommt.

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sssumsi
sssumsi

das ist ein low carb gericht - dabei ersetzt der karfiol den reis. bin leider kein karfiolfan. für ein currygericht ist es auf dem foto etwas farblos....

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