Hühnerleber mit gedünsteten Apfelstücken

Wer gern Innereien isst, wird diese Hühnerleber mit gedünsteten Apfelstücken lieben. Ein delikates Rezept für besondere Anlässe.

Allgemein (wenn sonst nichts geht) Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,0 (19 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

200 g Hühnerleber
1 EL Honig
1 EL Zucker (Vollrohr)
2 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 Stk Zwiebel (rot)
1 Prise Salz
5 EL Essig (Balsamico)
2 Stk Äpfel (säuerlich)
3 Stk Wacholderbeeren

Zeit

25 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

  1. Die Äpfel werden entkernt, geschält und kleinwürfelig geschnitten. Die Butter wird in einer Pfanne erhitzt, Honig und Zucker dazu gegeben und karamellisieren gelassen. Dann werden die Apfelwürfel hineingegeben und kurz gedünstet. Sie sollen dabei aber nicht zerfallen. Diese Mischung wird mit 2 EL Balsamico-Essig beträufelt und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer gewürzt.
  2. Jetzt können Sie die Leber gründlich putzen und halbieren. Die Zwiebel werden in dünne Ringe geschnitten. Das Olivenöl wird in einer Pfanne erhitzt, die Zwiebelringe kurz darin angedünstet. Dann wird die Leber dazu gegeben und auf jeder Seite zwei Minuten angebraten.Zum Schluss können Sie noch einmal nach Belieben alles mit Salz, Pfeffer und Balsamico-Essig abschmecken.
  3. Dann werden die Leber und die Apfelstücke auf einem Teller angerichtet und sofort serviert.

Nährwert pro Portion

kcal
473
Fett
25,68 g
Eiweiß
23,38 g
Kohlenhydrate
36,49 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

hexy235

Das pikante der Hühnerleber und die Süße des Apfels harmonieren sehr gut miteinander, werde ein paar Kartoffel dazu machen

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