Hühnerleberragout

Name: Hühnerleberragout
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Basilikum; 1 EL Butter; 2 Stk frische Lorbeerblätter; 40 ml Geflügelsuppe; 400 g Hühnerleber; 1 Stk Knoblauchzehe; 1 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 40 ml Sherry; 1 Dose Tomaten, stückig; 1 EL Weißweinessig; 2 Stk Zwiebeln

Erstellt von Tsambika

Für alle, die gerne Innereien essen, passt dieses delikate Rezept vom Hühnerleberragout.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (32 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400	g	Hühnerleber
2	Stk	Zwiebeln
2	Stk	frische Lorbeerblätter
1	EL	Weißweinessig
1	Stk	Knoblauchzehe
40	ml	Sherry
40	ml	Geflügelsuppe
1	Dose	Tomaten, stückig
1	EL	Basilikum
1	EL	Mehl
1	EL	Butter
2	EL	Olivenöl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

Ragout Rezepte Braten Rezepte Einfache Rezepte Österreichische Rezepte Hauptspeisen Rezepte Innereien

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Leber waschen, säubern und in kleine Stücke schneiden. Anschließend pfeffern und in Mehl wälzen.
Klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Butter und Olivenöl anrösten. Nun die Leber und die Lorbeerblätter dazu und ca. 3 Minuten mitbraten und mit dem Essig ablöschen.
Sherry und Geflügelsuppe angießen und die Tomatenstücke dazugeben, salzen und köcheln lassen, bis die Soße sämig ist. Basilikum dazugeben und nochmals abschmecken.