Hühnerleberragout

Erstellt von Tsambika

Für alle, die gerne Innereien essen, passt dieses delikate Rezept vom Hühnerleberragout.

Rezepte Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,2 (23 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

400 g Hühnerleber
2 Stk Zwiebeln
2 Stk frische Lorbeerblätter
1 EL Weißweinessig
1 Stk Knoblauchzehe
40 ml Sherry
40 ml Geflügelsuppe
1 Dose Tomaten, stückig
1 EL Basilikum
1 EL Mehl
1 EL Butter
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Die Leber waschen, säubern und in kleine Stücke schneiden. Anschließend pfeffern und in Mehl wälzen.
  2. Klein geschnittene Zwiebel und Knoblauch in Butter und Olivenöl anrösten. Nun die Leber und die Lorbeerblätter dazu und ca. 3 Minuten mitbraten und mit dem Essig ablöschen.
  3. Sherry und Geflügelsuppe angießen und die Tomatenstücke dazugeben, salzen und köcheln lassen, bis die Soße sämig ist. Basilikum dazugeben und nochmals abschmecken.

Tipps zum Rezept

Das Ragout zu Bandnudeln oder Reis servieren.

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