Kärntner Reindling

Ein saftiges und köstliches Dessert können Sie mit diesem Rezept zubereiten. Der klassische Kärntner Reindling schmeckt einfach allen.

Kärntner Reindling

Bewertung: Ø 4,0 (506 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

2 Stk Dotter (M)
1 Stk Ei (M)
450 g Mehl (glatt)
250 ml Milch (lauwarm)
1 Prise Salz
50 g Staubzucker (gesiebt)
1 Pk Trockenherfe
1 Pk Vanillezucker
0.5 Stk Zitrone (Schale abgerieben, bio)

Zutaten für die Fülle

10 g Butter
100 g Haselnüsse (gerieben)
150 g Rosinen
2 EL Rum
0.5 TL Zimt
3 EL Zucker

Zutaten für die Form

2 EL Butter, zum Einfetten
3 EL Mehl, zum Ausstreuen
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Mehl in eine Rührschüssel sieben die Torckengerm zugeben und gut vermischen. Milch, Ei, Dotter, Salz, Zitronenschale, Staubzucker und Vanillezucker dazugeben und mit dem Handmixer (Knethaken) zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig doppelt so hoch ist. (Mindestens 40 Min. gehen lassen.)
  2. Nach der Gehzeit den Teig nochmals gut durchkneten. Flach drücken und auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen.
  3. Für die Fülle: In einem Topf, Butter, Rum, Zucker, Zimt, Haselnüsse und Rosinen kurz aufkochen und vom Herd nehmen. Nun so lange rühren, bis allses lauwarm ist.
  4. Die Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und mit Mehl bestreuen. Die Füllung gleichmäßig auf den rechteckigen Teig streichen. Das Ganze von einer Seite her einrollen und zu einem Kranz formen.
  5. Vorsichtig in die Gugelhupfform geben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.
  6. Anschließend bei 180°C bei Ober- und Unterhietz ca. 40-45 Minuten backen lassen. Danach den Reindling stürzen und auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Ganz fein mit Staubzucker bestreuen.

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User Kommentare

gabili
gabili

Einen Kärntner Reindling habe ich selbst noch nie probiert.
nur mal gegessen. Schmeckt mir aber nicht so wirklich.

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Vroni
Vroni

Kärntnerraindling ist einfach mal toll zum Ausprobieren. Eine traditionelle Germteigmehlspeise.
Sehr einfach in der Zubereitung.

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Sunny51
Sunny51

Der Kärntner Reindling ist mir ein Rezept welches mir zu lange dauert.
Denn esse ich dann lieber im Urlaub in Kärnten bei unseren Bekannten

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ew-ald
ew-ald

Ein Klassiker den man immer servieren kann ,mit Nüssen und Rosinen schmeckt er allen ausgezeichnet!!

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Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Ein ganz klassisches rezept. Das werde ich gleich mal probieren. Hört sich auch relativ einfach an. Lecker find ich die Nüsse.

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