Kalbsfilet mit Trauben-Oberssauce

Name: Kalbsfilet mit Trauben-Oberssauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 50 g Butter; 300 g Kalbslungenbraten; 0.06 l Leicht -Schlagobers; 20 g Mehl (griffig); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.125 l Suppe; 2 EL Weinbrand; 150 g Weintrauben

Ein saftiges, zartes Gericht gelingt mit diesem Rezept. Das Kalbsfilet mit Trauben-Oberssauce zergeht ihnen auf der Zunge.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (35 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

0.125	l	Suppe
300	g	Kalbslungenbraten
0.06	l	Leicht -Schlagobers
50	g	Butter
20	g	Mehl (griffig)
1	Prise	Salz
2	EL	Weinbrand
150	g	Weintrauben
1	Prise	Pfeffer

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Den geputzten und gewaschenen Lungenbraten in 8 etwa daumendicke Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. In einer Pfanne im heißem Fett auf beiden Seiten etwa 2 Minuten anbraten.
Dann das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Das Mehl in den Bratrückstand einrühren, mit der Suppe aufgießen und einige Minuten bei geringer Hitze kochen lassen. Danach Schlagobers und Weinbrand beifügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Trauben waschen, dazugeben und die Sauce noch einmal kurz aufkochen lassen. Mit den Kalbsfilets anrichten.