Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch

Name: Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 650 ml Gemüsesuppe; 3 cm Ingwer; 450 g Karotten; 100 ml Kokosmilch; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 EL Sesamöl; 1 EL Zucker

Das Rezept Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch schmeckt immer, ist gesund und bringt Abwechslung.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,6 (22 Stimmen)

Zutaten für 3 Portionen

450	g	Karotten
3	cm	Ingwer
2	EL	Sesamöl
1	EL	Zucker
650	ml	Gemüsesuppe
100	ml	Kokosmilch
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Karotten-Ingwersuppe mit Kokosmilch zuerst den Ingwer schälen und fein hacken. Karotten waschen, schälen und klein schneiden.
Beides in einem Topf mit Öl anschwitzen, dann mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen. Mit Suppe und Kokosmilch ablöschen und aufkochen lassen.
Dann die Suppe ca. 20 Minuten leicht köcheln lassen und zum Schluss mit dem Stabmixer pürieren. Vor dem Servieren noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.