Karotten-Souffle

Name: Karotten-Souffle
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für die Form); 2 Stk Eier; 2 EL Flohsamenschalen; 14 g Ingwer; 600 g Karotten; 2 Prise Koriander; 100 ml Milch; 1 EL Öl; 2 Prise Oregano; 2 Msp Pfeffer; 1 TL Salz

von puersti, aktualisiert am 06.05.2024

4,1 (17 Stimmen)

Ein besonderes und sehr ausgefallenes Rezept ist dieses Karotten-Souffle mit Ingwer. Ein Rezept für ein Festmenü.

Zutaten für 2 PortionPortionen

600	g	Karotten
14	g	Ingwer
2	Stk	Eier
1	TL	Salz
2	Msp	Pfeffer
100	ml	Milch
1	EL	Öl
1	EL	Butter (für die Form)
2	Prise	Koriander
2	Prise	Oregano
2	EL	Flohsamenschalen

PortionPortionen

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Zeit & Level

70 Min. Gesamtzeit 20 Min. Zubereitungszeit 50 Min. Koch & Ruhezeit Normal

Zubereitung

Schritt 1

Zuerst die Karotten und Ingwer schälen, waschen und in einem Multizerkleinerer zerkleinern. In eine Schüssel füllen, dann Eier, Salz, Pfeffer, Koriander und Oregano dazu mischen. Milch und Öl beifügen und gut durchrühren.

Schritt 2

Zum Schluss den Flohsamenschalen einrühren und ca. 20 Minuten rasten lassen. Inzwischen das Das Backrohr auf 230° Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backrohrgitter auf mittlere Schiene schieben. Die Souffle-Formen mit Butter ausstreichen.

Schritt 3

Nach der Ruhezeit die Karotten-Souffle-Masse in die Förmchen füllen, auf das Backrohrgitter im Backofen stellen und 30 Minuten backen. Danach das Souffle mit einem Messer vorsichtig von der Form lösen und auf die vorbereiteten Teller stürzen.