Karotten-Souffle

Erstellt von puersti

Ein besonderes und sehr ausgefallenes Rezept ist dieses Karotten-Souffle mit Ingwer. Ein Rezept für ein Festmenü.

Karotten-Souffle

Bewertung: Ø 3,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

600 g Karotten
14 g Ingwer
2 Stk Eier
1 TL Salz
2 Msp Pfeffer
100 ml Milch
1 EL Öl
1 EL Butter (für die Form)
2 Prise Koriander
2 Prise Oregano
2 EL Flohsamenschalen
Portionen
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Kategorie

Souffle Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst die Karotten und Ingwer schälen, waschen und in einem Multizerkleinerer zerkleinern. In eine Schüssel füllen, dann Eier, Salz, Pfeffer, Koriander und Oregano dazu mischen. Milch und Öl beifügen und gut durchrühren.
  2. Zum Schluss den Flohsamenschalen einrühren und ca. 20 Minuten rasten lassen. Inzwischen das Das Backrohr auf 230° Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backrohrgitter auf mittlere Schiene schieben. Die Souffle-Formen mit Butter ausstreichen.
  3. Nach der Ruhezeit die Karotten-Souffle-Masse in die Förmchen füllen, auf das Backrohrgitter im Backofen stellen und 30 Minuten backen. Danach das Souffle mit einem Messer vorsichtig von der Form lösen und auf die vorbereiteten Teller stürzen.

Tipps zum Rezept

Mit je einen Löffel Sauerrahm servieren.

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