Karottenkuchen
Erstellt von Dosch
Zutaten für 1 Portion
| 250 | g | Karotte |
|---|---|---|
| 100 | g | Butter |
| 250 | g | Nüsse (gerieben) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
| 1 | Schuss | Rum |
| 5 | Stk | Ei |
| 50 | g | Mehl |
| 200 | g | Zucker |
Zutaten für die Form
| 1 | EL | Mehl |
|---|---|---|
| 1 | TL | Öl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Springform
Zeit
70 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Das Backrohr auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann die Butter und den Zucker mit dem Mixer schaumig rühren. Die Eier trennen und die Dotter einzeln in die Masse mixen.
- Die Eiklar zu steifem Schnee schlagen, Mehl und Backpulver mischen.
- Nun geriebene Karotten, Mehl und Nüsse nach und nach in die Eier-Zucker-Masse rühren und zum Schluss den Eischnee unterheben.
- Zum Schluss eine Springform mit Öl bepinseln und mit Mehl ausstauben, den Teig in die Form füllen und ca. 50 Minuten backen.
Tipps zum Rezept
Sollte die Oberfläche des Kuchens zu schnell bräunen, einfach mit einer Alufolie abdecken.Den Kuchen mit einem Frischkäse Frosting und gehackten Walnüssen oder einer Zuckerhaube verzieren.
Nährwert pro Portion
3.891
275,33 g
79,86 g
299,77 g
User Kommentare
Die Deko auf dem Foto sieht gut und knackig aus, sie steht leider nicht in der Zutatenliste. Sind das gehackte Walnüsse?
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Ja gehackte Walnüsse und ein Frischkäse-Frosting. Steht in den Tipps. Alternativ passt auch eine Zuckerglasur mit Zitronensaft, gehackte Mandeln und Pistazien. Marzipan-Karotten sind auch beliebt.
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das Rezept klingt auch gut. Bin auf der Hasen(Karotten)tortensuche ;-) Den Kuchen werde ich mit einer Zuckerhaube aus frischkäse verzieren.
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