Karottensuppe mit Ingwer und Kokos
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | kg | Karotten |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Zwiebel |
| 2 | EL | Zitronensaft |
| 1 | Dose | Kokosmilch |
| 3 | Stk | Kartoffel |
| 1 | EL | Ingwer (gerieben) |
| 750 | ml | Gemüsesuppe |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer |
Kategorien
Zeit
35 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Karottensuppe mit Ingwer werden zunächst die klein geschnittenen Zwiebel in einer geeigneten Pfanne mit etwas Öl angedünstet.
- Schneiden Sie die Karotten und die Kartoffeln in kleine Stücke.
- Danach mischen Sie die Karotten und den Ingwer zu den Zwiebeln und gießen dann alles mit Gemüsesuppe auf.
- Nun die Kartoffeln beimengen und ca. 15 Min kochen lassen, bis die Kartoffeln und die Karotten schön weich sind.
- Dann kann das Gemüse mit dem Mixstab püriert werden.
- Nun die Kokosmilch und etwas Zitronensaft hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Tipps zum Rezept
Die Karottensuppe mit gerösteten Weißbrotstücken und etwas Schlagobers anrichten.
Die Menge an Ingwer kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden. Für eine milde Note genügen 1-2 Teelöffel, wer es intensiver mag, kann 1 Esslöffel verwenden.
Nährwert pro Portion
151
0,86 g
3,96 g
28,75 g
User Kommentare
Eine Ingwersuppe ist eine schmackhafte und farbenintensive Suppe, die anregend und belebend wirkt...
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Bei der Zutatenliste ist der Ingwer mit „1 Stück“ angegeben, das ist etwas ungenau. Besser wäre es, die Menge in „Esslöffel“ anzugeben und der Ingwer sollte auch gerieben werden statt in kleine Stücke schneiden.
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Stimmt, wir haben es nun präziser angegeben.
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