Kaspressknödel

Name: Kaspressknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter; 1 Tasse Butterschmalz; 2 Stk Ei; 2 Stk Kartoffel; 200 g Käse (gerieben); 2 EL Mehl; 2 EL Petersilie (gehackt); 1 Prise Salz; 125 ml Sauerrahm; 125 ml Schlagobers; 200 g Semmelwürfel; 1 Stk Zwiebel

Die Kaspressknödel kann man als Suppeneinlage oder als Hauptspeise mit Salat genießen. Hier unser pikantes Rezept aus dem Pinzgau.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (169 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200	g	Semmelwürfel
125	ml	Sauerrahm
125	ml	Schlagobers
2	Stk	Ei
2	EL	Mehl
2	Stk	Kartoffel
1	Prise	Salz
2	EL	Petersilie (gehackt)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter
200	g	Käse (gerieben)
1	Tasse	Butterschmalz

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kaspressknödel zuerst die Kartoffel kochen, schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
Mit dem Semmelwürfel, Sauerrahm, Schlagobers, Mehl, Eier, Petersilie und Salz vermengen. Zwiebel schälen und in Butter glasig dünsten. Mit dem Bierkäse in den Knödelteig einrühren. Nun die Masse 20 Minuten rasten lassen.
Anschließend aus dem Teig eine Rolle formen und Scheiben von 1 cm Dicke abschneiden.
Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben schwimmend herausbacken. Auf Kuchenpapier abtropfen lassen.