Kastanienknödel

Name: Kastanienknödel
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 TL Butter; 1 Stk Eidotter; 80 g Grieß; 400 g Kartoffel (mehlig); 250 g Kastanienreis; 1 EL Kirschwasser; 80 g Mehl (glatt); 1 Msp Muskatnuss; 1 Prise Salz

Ein delikates Rezept sind diese Kastanienknödel. Mit der Beilage können sie ihre Gäste überraschen, sensationell zu Wildgerichten.

Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,1 (16 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

250	g	Kastanienreis
400	g	Kartoffel (mehlig)
1	EL	Kirschwasser
1	Stk	Eidotter
1	TL	Butter
80	g	Mehl (glatt)
80	g	Grieß
1	Prise	Salz
1	Msp	Muskatnuss

Kategorien

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Benötigte Küchenutensilien

Kartoffelpresse

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kastanienknödel zuerst das aufgetaute Kastanienpüree mit Kirschwasser verkneten und zu acht gleich großen Kugeln formen.
Die Kartoffeln kochen, schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Dotter, Butter, Mehl und Grieß vermischen, mit Salz und Muskatnuss würzen.
Den Teig zu einer Rolle formen, in acht Scheiben schneiden und flach drücken. Kastanienkugeln mit Teig umhüllen und zu Knödeln formen. In kochendes Salzwasser einlegen und auf kleiner Flamme ca. 10 Minuten ziehen lassen.