Klassische Husarenkrapferl

Husarenkrapferl liefern ein wahres Dufterlebnis in der Küche und sind vor allem in der Advent- und Weihnachtszeit sehr beliebt.

Bewertung: Ø 4,3 (185 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

2	Stk	Eidotter
250	g	Mehl, glatt
120	g	Butter
70	g	Staubzucker
1	Pk	Vanillezucker
0.5	Pk	Backpulver
Zutaten für das Bestreichen & Bestreuen
1	Stk	Eidotter
100	g	Marmelade
30	g	Mandeln, gehackt

Kategorie

Keksrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

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Zubereitung

Vorbereitung: Das Backrohr auf 170 °C vorheizen, Backblech befetten und bemehlen, oder mit Backpapier auslegen.
Für den Teig zuerst das Backpulver mit Mehl versieben und mit der Butter verbröseln. Dann mit Eidotter, Staub- und Vanillezucker rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nun etwa nussgroße Kugeln formen und zum Beispiel mithilfe eines Kochlöffelstieles Vertiefungen in die Kekse eindrücken.
Danach die Kugeln auf das Backblech legen, mit Eidotter bestreichen und mit Mandeln bestreuen. Marmelade glattrühren und mit einem Spritzsack in die Vertiefung geben. Krapferl für etwa 20 bis 25 Minuten hell backen.

Tipps zum Rezept

Die fertigen Kekse in einer luftdichten Dose aufbewahren, wobei einzelne Schichten mit Pergamentpapier getrennt werden. So halten sich die Kekse auch mehrere Wochen.

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