Knoblauchcremesuppe
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 2 Portionen
| 7 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 0.5 | TL | Schnittlauch (fein gehackt, zum Garnieren) |
| 1 | EL | Mehl |
| 1 | Schb | Weißbrot |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar) |
| 2 | EL | Butter |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Schb | Weißbrot |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl |
| 0.5 | Bund | Schnittlauch |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Knoblauchcremesuppe zuerst die Knoblauchzehen schälen und in Scheibchen schneiden.
- Dann die Butter in einem Topf aufschäumen lassen und den Knoblauch darin glasig dünsten (nicht bräunen).
- Nun das Mehl darüber streuen und für rund 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen - bis das Mehl eine leicht schaumige Konsistenz bekommt, aber keine Farbe annimmt.
- Dann die Weißbrotscheibe in Würfeln schneiden, in den Topf und kurz mit anrösten - dabei ständig rühren damit sie nicht anbrennen.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen und für gut 15 Minuten, bei mittlerer Hitze, köcheln lassen.
- Anschließend den Schlagobers einrühren und nochmals kurz aufkochen lassen.
- In der Zwischenzeit das Weißbrot klein, würfeln und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl knusprig braten.
- Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Apfelessig abschmecken und in Schälchen anrichten.
- Mit den gerösteten Brotwürfel garnieren und mit etwas fein gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
Video zum Rezept
Nährwert pro Portion
547
42,71 g
7,41 g
33,51 g
User Kommentare
Diese Knoblauchcremesuppe ist eine meiner Lieblingssuppen. Koch sie aber nicht so oft, weil so viel Schlagobers hineinkommt. Meist nehme ich halbe Menge Schlagobers und halbe Menge Milch.
Auf Kommentar antworten
Nimmst du dafür tatsächlich sieben Knoblauchzehen?
Mir kommt das enorm viel vor.
Auf Kommentar antworten
7 Stück sind ok, mann kann auch mehr nehmen.
Auf Kommentar antworten
Mann kann mehr nehmen, Frau ;) wird weniger nehmen, wenn sie dieses Rezept nachkocht :) :) :)
Auf Kommentar antworten
also bei uns würden bestimmt auch mindestens 7 verwendet werden, da wir Knoblauch einfach wirklich gerne mögen :)
aber welche klare Suppe verwendet man hier am besten. eine Gemüsebrühe?
Auf Kommentar antworten
man kann eine Gemüse- oder aber auch Fleischbrühe verwenden.
Auf Kommentar antworten
@sssumsi, man - sorry Tippfehler... ;D
Auf Kommentar antworten
Man(n) kann auch sieben Knollen nehmen, ab einer bestimmten Menge macht es eh keinen Unterschied mehr aus. Nur die Fliegen in der Küche werden weniger. 😀
Auf Kommentar antworten
Wir nehmen manchmal auch mehr Knoblauchzehen, je nachdem wie intensiv der Knoblauch ist, frisch geernteter ist etwas geschmackiger.
Auf Kommentar antworten
Ich hätte jetzt mehr Knoblauch erwartet, wenn die Suppe schon so einen Namen hat. Sieben Zehen empfinde ich als eher wenig
Auf Kommentar antworten
Sieben Knoblauchzehen sind eher die Untergrenze für diese Suppe. Knoblauchsuppen sind köstlich und auch gesund für den hohen Blutdruck.
Auf Kommentar antworten
Wie viele Knoblauchzehen genommen werden, das entscheidet jeder für sich. Ich esse sie selten wegen dem Schlagobers, aber dann mit großem Genuss.
Auf Kommentar antworten
Wegen der Anzahl der Knoblauchzehen kann anscheinend tagesfüllend diskutiert werden ;-) Ich nehme kein Mehl, dafür lieber Doppelrahmfrischkäse und erspare mir auch den Schlagobers.
Auf Kommentar antworten