Knoblauchcremesuppe
Erstellt von Mampferella
Zutaten für 2 Portionen
| 6 | Stk | Knoblauchzehen |
|---|---|---|
| 2 | EL | Butter (für den Topf) |
| 1 | EL | Weizenmehl (universal) |
| 1 | Schb | Weißbrot (oder Toastbrot) |
| 400 | ml | Gemüsesuppe (klar, oder Hühnersuppe) |
| 150 | ml | Schlagobers |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Pfeffer (schwarz, frisch gemahlen) |
| 1 | Schuss | Apfelessig |
| 1 | EL | Schnittlauch (fein gehackt, zum Garnieren) |
Zutaten zum Garnieren
| 1 | Schb | Weißbrot |
|---|---|---|
| 1 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Pürierstab - Stabmixer
Zeit
30 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Für die Knoblauchcremesuppe zuerst die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheibchen schneiden.
- Dann die Butter in einem Topf aufschäumen lassen und den Knoblauch darin glasig dünsten (nicht bräunen).
- Nun das Mehl darüber streuen und für rund 1-2 Minuten unter ständigem Rühren anschwitzen - bis das Mehl eine leicht schaumige Konsistenz bekommt, aber keine Farbe annimmt.
- Dann die Weißbrotscheibe in Würfeln schneiden, in den Topf geben und kurz mit anrösten - dabei ständig rühren damit sie nicht anbrennen.
- Mit der Gemüsesuppe aufgießen und für gut 15 Minuten, bei mittlerer Hitze, köcheln lassen.
- Anschließend den Schlagobers einrühren und nochmals kurz (1-2 Minuten) aufkochen lassen.
- In der Zwischenzeit für die Suppeneinlage das Weißbrot klein, würfeln und in einer Pfanne mit heißem Olivenöl knusprig anbraten.
- Zum Schluss die Suppe mit einem Stabmixer glatt pürieren, mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Apfelessig abschmecken und in Schälchen anrichten.
- Mit den gerösteten Brotwürfel garnieren und mit etwas fein gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
Video zum Rezept
Tipps zum Rezept
Den Knoblauch nur kurz, bei niedriger Hitze, in Butter anschwitzen - sobald er Farbe bekommt, wird er bitter.
Zusätzlich kann die Suppe mit geriebener Parmesan oder auch mit ein paar Tropfen Kürbiskernöl serviert werden.
Ein paar ganze Knoblauchzehen mit Schale im Ofen rösten und das weiche Innere in die Suppe drücken. Dadurch bekommt die Suppe eine süßliche, fast nussige Knoblauchnote und schmeckt deutlich edler.
Nährwert pro Portion
530
42,65 g
6,89 g
30,20 g
User Kommentare
Wegen der Anzahl der Knoblauchzehen kann anscheinend tagesfüllend diskutiert werden ;-) Ich nehme kein Mehl, dafür lieber Doppelrahmfrischkäse und erspare mir auch den Schlagobers.
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Wie viele Knoblauchzehen genommen werden, das entscheidet jeder für sich. Ich esse sie selten wegen dem Schlagobers, aber dann mit großem Genuss.
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Sieben Knoblauchzehen sind eher die Untergrenze für diese Suppe. Knoblauchsuppen sind köstlich und auch gesund für den hohen Blutdruck.
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Ich hätte jetzt mehr Knoblauch erwartet, wenn die Suppe schon so einen Namen hat. Sieben Zehen empfinde ich als eher wenig
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Diese Knoblauchcremesuppe ist eine meiner Lieblingssuppen. Koch sie aber nicht so oft, weil so viel Schlagobers hineinkommt. Meist nehme ich halbe Menge Schlagobers und halbe Menge Milch.
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Nimmst du dafür tatsächlich sieben Knoblauchzehen?
Mir kommt das enorm viel vor.
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Wir nehmen manchmal auch mehr Knoblauchzehen, je nachdem wie intensiv der Knoblauch ist, frisch geernteter ist etwas geschmackiger.
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Man(n) kann auch sieben Knollen nehmen, ab einer bestimmten Menge macht es eh keinen Unterschied mehr aus. Nur die Fliegen in der Küche werden weniger. 😀
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7 Stück sind ok, mann kann auch mehr nehmen.
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Mann kann mehr nehmen, Frau ;) wird weniger nehmen, wenn sie dieses Rezept nachkocht :) :) :)
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@sssumsi, man - sorry Tippfehler... ;D
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also bei uns würden bestimmt auch mindestens 7 verwendet werden, da wir Knoblauch einfach wirklich gerne mögen :)
aber welche klare Suppe verwendet man hier am besten. eine Gemüsebrühe?
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Ich verwende nie Suppe zum Aufgießen, sondern Wasser und z.B. selbstgemacht Gemüse-Suppenwürze, oder andere Gewürze.
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man kann eine Gemüse- oder aber auch Fleischbrühe verwenden.
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