Knödel mit Ei

Name: Knödel mit Ei
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 1 EL Butter (für die Pfanne); 3 Stk Eier; 2 Stk Essiggurkerl (klein, zum Garnieren); 1 Prise Muskat (gerieben); 80 ml Obers; 2 Zweig Petersilie (zum Garnieren); 1 Prise Pfeffer (schwarz); 1 Prise Salz; 3 Stk Semmelknödel (vom Vortag); 1 Stk Zwiebel

Dieses Rezept ist ein typisches Resteessen Gericht. Denn sobald vom Vortag Semmelknödel übrig bleiben gibt es nichts besseres als Knödel mit Ei.

Bewertung: Ø 4,6 (2.192 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

3	Stk	Semmelknödel (vom Vortag)
1	Stk	Zwiebel
1	EL	Butter (für die Pfanne)
3	Stk	Eier
80	ml	Obers
1	Prise	Salz
1	Prise	Muskat (gerieben)
1	Prise	Pfeffer (schwarz)
2	Zweig	Petersilie (zum Garnieren)
2	Stk	Essiggurkerl (klein, zum Garnieren)

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Zeit

10 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Für die gerösteten Knödel mit Ei zuerst die fertigen Semmelknödel (vom Vortag) in ca. 1 cm große Würfelchen oder dünne Scheiben schneiden.
Den Zwiebel schälen und in grobe Stücke schneiden.
Danach die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Knödelstücke bei schwacher Hitze etwa 4-6 Minuten unter wenden anbraten – damit sie eine schöne Farbe bekommen.
Nun die Zwiebelstücke hinzufügen und für weitere 3-4 Minuten in der Pfanne anbraten.
In der Zwischenzeit die Eier mit einem Schuss Schlagobers in einer Schüssel verquirlen, mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen und über die Knödel schütten.
Zugedeckt etwa 2-3 Minuten braten lassen, sodass die Eier stocken.
Zum Schluss die Masse in Stücke teilen und mit gehackter Petersilie und einer kleinen Essiggurke garniert servieren.