Kochlöffelkuchen
Ein Kochlöffelkuchen schmeckt herrlich cremig und leicht. Das Rezept zum Genießen.
Zutaten für 16 PortionPortionen
Zutaten für den Kuchenteig
| 6 | Stk | Eier (Größe M) |
| 250 | g | Butter |
| 250 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 250 | g | Weizenmehl (glatt, W480) |
| 0.5 | Pk | Backpulver |
Zutaten für die Kuchen-Tränken
| 150 | ml | Kaffee (oder Kakao) |
| 2 | EL | Zucker |
| 1 | Schuss | Rum |
Zutaten für die Creme
| 2 | Becher | Schlagobers (ca. 500ml) |
| 2 | Pk | Sahnesteif |
| 100 | ml | Eierlikör |
| 100 | g | Schokostreusel (zum Bestreuen) |
Weitere Rezeptideen
Zeit
60 Min. Gesamtzeit 30 Min. Zubereitungszeit 30 Min. Koch & RuhezeitZubereitung
Schritt 1
Zuerst die Eier trennen. Das Eiklar beiseitestellen und die Butter mit Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Die Dotter nach und nach dazugeben und alles zu einer schaumigen Masse verrühren.
Schritt 2
Anschließend das Mehl mit dem Backpulver vermischen und kurz unter die Buttermasse rühren.
Schritt 3
Das beiseitegestellte Eiklar zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig, am besten mit einem Schneebesen, unter den Teig heben.
Schritt 4
Den Teig gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verstreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C Ober-Unterhitze etwa 30-35 Minuten backen. Danach aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 5
Währenddessen für die Kuchen-Tränke den Kaffee mit Zucker und etwas Rum gut verrühren. Mit dem Stiel eines Kochlöffels gleichmäßig kleine Vertiefungen in den noch leicht warmen Kuchen drücken.
Schritt 6
Die Kaffeemischung langsam darüberträufeln, sodass sie in die Vertiefungen einziehen kann und anschließend den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Schritt 7
Für die Creme den Schlagobers kurz anschlagen, Sahnesteif einrieseln lassen und steif schlagen. Anschließend den Eierlikör nach und nach auf niedriger Stufe kurz unterrühren.
Schritt 8
Zum Schluss den bereits abgekühlten Kuchen mit der Creme bestreichen, mit Schokostreuseln verzieren und für mindestens eine Stunde kühl stellen.
Nährwert pro Portion
Autor
die zutaten zum tränken sollten zur besseren übersichtlichkeit seperat angeführt werden. die finden sich kunterbunt in den teigzutaten.