Kohl eingebrannt

Der eingebrannte Kohl schmeckt würzig und zart. Ein super Rezept für die ganze Familie.

Kohl eingebrannt Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,4 (608 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kpf Weißkraut (Weißkohl)
1 Prise Pfeffer
0.25 l Suppe (Kochsud) zum Aufgiessen
1 Prise Kümmel
0.5 TL Majoran
2 Stk Knoblauchzehen (fein gehackt)
50 g Mehl (glatt oder universal)
50 g Butter oder Margarine
250 g Erdäpfeln
1 Prise Salz

Zeit

70 min. Gesamtzeit 30 min. Zubereitungszeit 40 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Weißkraut bzw. Weißkohl halbieren (Strunk entfernen), putzen, gut waschen, nudelig schneiden. In einem Topf weich dünsten (ca. 40 Min.).
  2. In der Zwischenzeit die Erdäpfel schälen, waschen, vierteln, in einen Topf mit kochendem Salzwasser geben und weichkochen - danach abseihen.
  3. Dann Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen, Mehl dazugeben und unter oftmaligem umrühren eine leicht braune Einbrenn herstellen.
  4. Nun den Knoblauch in die Einbrenn geben und mit nicht allzuviel Gemüsesuppe (Würfelsuppe ist auch ok) aufgießen.
  5. Danach den gedünsteten Kohl/Kraut und Erdäpfel dazugeben und mit einem Kartoffelstampfer grob zerkleinern.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken. Vor dem Servieren etwas Rasten lassen.

Tipps zum Rezept

Wer mag, kann den eingebrannten Kohl mit gekochtem Rindfleisch servieren.

Nährwert pro Portion

kcal
187
Fett
10,63 g
Eiweiß
2,75 g
Kohlenhydrate
20,76 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

-michi-

Klingt total intressant mal was ganz anderes. Sowas gabs bei uns noch nie. Kommt auf die To-Cook-List

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Silviatempelmayr

Das schmeckt super lecker. Wir haben das immer als Kinder bei unserer Oma bekommen. Toll das es dieses rezept noch gibt.

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martha

Kann man sowohl aus Kraut als auch Kohl zubereiten. Jedoch wenn ich dieses Rezept mit Kohl zubereite, dann würze ich noch zusätzlich mit etwas Chili.

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Maisi

Solch alte Rezepte mag ich sehr gerne, schmecken oft ganz anders und sind einfach und mit Lebensmittel die man zu Hause hat, herzustellen.

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wentychr

Meiner Meinung handelt es sich bei dem Gericht nicht um Weißkraut, sondern um Kohlrabi (österreichisch). Überprüft doch bitte mal.

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GuteKueche-Admin

die Zubereitung wird im Rezept mit Weißkraut zubereitet. Natürlich kann auch Kohlrabi verwendet werden.

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LethalPhilosophy

Bei dem Gericht handelt es sich weder um Weißkraut, noch um Kohlrabi. Es handelt sich, wie der Titel andeutet, um Eingebrannt en Kohl. Ein Gericht aus Weißkraut (Weißkohl) und Kartoffeln.
Mit Meinungen hat das tatsächlich gar nichts zu tun.

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