Kohlrabi-Erdäpfel-Gratin

Name: Kohlrabi-Erdäpfel-Gratin
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter (zerlassen); 2 Stk Eier; 250 g Emmentaler; 500 g Erdäpfel (mehlig); 300 g Faschiertes; 4 Stk Kohlrabi; 0.250 l Milch; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 3 EL Rapsöl; 0.125 l Schlagobers; 4 EL Semmelbrösel; 3 Stk Zwiebeln

Das Kohlrabi-Erdäpfel-Gratin eignet sich besonders gut für den Sommer. Ihre Gäste werden von dem Gericht begeistert sein.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 3,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Faschiertes
3	EL	Rapsöl
4	Stk	Kohlrabi
500	g	Erdäpfel (mehlig)
3	Stk	Zwiebeln
250	g	Emmentaler
0.250	l	Milch
0.125	l	Schlagobers
2	Stk	Eier
1	TL	Paprikapulver (edelsüß)
4	EL	Semmelbrösel
2	EL	Butter (zerlassen)

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn wird das Faschierte im Öl angebraten und mit Salz sowie Pfeffer gut abgeschmeckt. Kohlrabi, Zwiebeln sowie Erdäpfel werden geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
Nun wird der Emmentaler fein gerieben und eine flache Auflaufform wird mit wenig Butter ausgefettet und Kohlrabi, Faschiertes, Zwiebeln sowie Erdäpfel werden abwechselnd eingelegt.
Dabei wird mit den Erdäpfelscheiben begonnen, dann die Zwiebeln sowie Faschiertes und zu Letzt der Kohlrabi. Die Kohlrabi-, sowie die Erdäpfelscheiben werden jeweils mit etwas Käse bestreut und mit Salz sowie Pfeffer gewürzt.
Abgeschlossen wird mit einer Schicht aus Erdäpfeln. Im Anschluss werden Milch, Obers sowie die Eier miteinander verquirlt und mit Salz und Paprikapulver gewürzt.
Die Sauce wird nun über den Auflauf gegossen, der restliche Käse wird mit den Semmelbröseln vermengt und über den Auflauf gestreut. Zum Schluss wird noch die zerlassene Butter darüber verteilt.
Der Auflauf kommt für 45 Minuten in das auf 200°C vorgeheizte Backrohr. Nach der halben Zeit wird die Form mit Alufolie abgedeckt, damit das Gratin nicht zu dunkel wird.