Kohlrabisuppe

Name: Kohlrabisuppe
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 40 g Butter; 1 l Gemüsesuppe; 2 Stk Kohlrabi; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 2 Stk Zwiebel

Erstellt von LKoch

Ein Rezept für eine feine Vorspeise ist diese Kohlrabisuppe. Sie ist einfach in der Zubereitung und fettarm.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 4,3 (83 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

40	g	Butter
2	Stk	Kohlrabi
2	Stk	Zwiebel
1	Bund	Petersilie
1	l	Gemüsesuppe
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Zeit

40 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Den Kohlrabi schälen und klein würfeln. Die Butter und die geschnittene Zwiebel in einen Topf geben und etwas anschwitzen.
Den Kohlrabi dazugeben, mit der Suppe aufgießen. Die Petersilie waschen, hacken und dazugeben.
Die Suppe etwa 30 Minuten kochen lassen, bis der Kohlrabi gar ist. Anschließend pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.