Kürbis-Kartoffel-Suppe

Herbstzeit ist Kürbiszeit und Zeit für tolle Suppen - Rezept. Hier unsere wärmende Kürbis-Kartoffel-Suppe.

Kürbis-Kartoffel-Suppe Foto GuteKueche.at

Bewertung: Ø 4,7 (981 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Curry
0.125 l Schlagobers
1 l Suppe
700 g Kürbis (z.B: Hokkaido oder Butternut)
300 g Kartoffeln
3 EL Butter
1 Stk Zwiebel
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz

Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 25 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

  1. Zuerst Kartoffel, Kürbis und Zwiebel schälen und klein würfeln.
  2. Danach die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin langsam goldgelb rösten. Kartoffel- und Kürbiswürfel zugeben, mit der Suppe aufgießen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen.
  3. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und den Schlagobers einrühren.
  4. Die Suppe nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Video

Tipps zum Rezept

Statt Curry können sie die Suppe auch mit Chili abschmecken.

Nährwert pro Portion

kcal
185
Fett
8,14 g
Eiweiß
4,42 g
Kohlenhydrate
23,57 g
Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

Katerchen

Was nicht fehlen darf sind noch geröstete Kürbiskerne, die vor dem Servieren auf die Suppe gestreut werden. Ein Stück geriebener Ingwer darf auch dazu.

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