Kürbis-Puten-Ragout

Name: Kürbis-Puten-Ragout
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: 2 EL Butter; 1 Prise Curry; 0.25 l Hühnerbrühe; 1 kg Kürbis; 2 Stk Lorbeerblätter; 2 EL Mehl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Pfefferkörner; 600 g Putenfleisch; 1 Prise Salz; 1 Becher Sauerrahm; 1 Prise Thymian; 1 Stk unbehandelte Zitrone (Saft); 4 Stk Zwiebeln

Das Rezept für ein Kürbis-Puten-Ragout ist gesund, ausgiebig und sehr nahrhaft.

Bewertung: Ø 4,4 (403 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	EL	Butter
0.25	l	Hühnerbrühe
1	kg	Kürbis
2	Stk	Lorbeerblätter
2	EL	Mehl
600	g	Putenfleisch
1	Becher	Sauerrahm
1	Stk	unbehandelte Zitrone (Saft)
4	Stk	Zwiebeln
1	Prise	Thymian
1	Prise	Curry
1	Prise	Pfefferkörner
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

Kategorien

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Zeit

70 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Kürbis schälen, entkernen und das Kürbisfleisch würfelig schneiden. Die Kürbiswürfel mit Mehl bestreuen.
Putenfleisch in 2x2 cm große Würfel schneiden und in Butter kräftig anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.
Im Bratensaft die Kürbis- und Zwiebelwürfel unter ständigem Rühren etwa 10 Minuten andünsten.
Fleisch zugeben, mit Pfefferkörnern, Thymian, Lorbeerblättern würzen und mit der Brühe ablöschen. Bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten garen.
Mit Salz, Zitronensaft und Curry abschmecken und mit Sauerrahm verfeinern.

Nährwert pro Portion

kcal

430

Fett

16,88 g

Eiweiß

44,29 g

Kohlenhydrate

26,18 g

Detaillierte Nährwertinfos

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User Kommentare

-michi- am 16.09.2017 um 23:43 Uhr

Geschmacklich wirklich super, allerdings war nach 30min garen von den Kürbisstücken nicht mehr wirklich was fest. Es war am Ende eher eine Suppe mit Putenfleisch. Werde das nächste mal das Ragout nur 15-20 Minuten garen lassen.

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