Kürbis Quiche

Das Kürbis Quiche - Rezept kann mit Lauch verfeinert werden. Wird in der Kürbiszeit gerne zubereitet.

Kürbis Quiche

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Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Kürbis (Hokkaido)
2 Stg Lauch
1 Prise Currypulver
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stk Ei

Zutaten für den Teig

200 g Mehl
120 g Butter
1 Prise Paprikapulver
1 Prise Muskatnuss
1 Prise Salz
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

110 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
90 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die köstliche Quiche wird das Mehl mit einem Ei, der Butter, Salz und Muskatnuss vermischt. Den Teig außerdem mit Paprikapulver verfeinern und alles gut verrühren. Anschließend den Teig etwa für 60 Minuten an einem kalten Ort ruhig stellen.
  2. Währenddessen kann der Kürbis klein gewürfelt werden (Hokkaido muss nicht geschält werden). Den Lauch waschen und in feine Ringe schneiden.
  3. Beides nun in einem Topf mit Salzwasser bedeckt auf mittlerer Stufe garen lassen. Dann abseihen und mit dem Pürierstab fein pürieren. Nun auch mit Salz, Pfeffer und Curry verfeinern.
  4. Im letzten Schritt den Teig in die Form gießen und das Gemüsegemisch darauf verteilen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 30 Minuten backen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt grüner Salat.

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