Kürbissuppe

Name: Kürbissuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Österreichische Rezepte
Ingredients: 2 Stk Apfel (säuerlich); 1 l Gemüsesuppe; 500 g Kürbis; 2 EL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 0.5 Becher Schlagobers; 2 EL Tomatenmark

Diese feine Kürbissuppe schmeckt immer als Vorspeise. Das Rezept passt sehr gut für ein herbstliches Menü.

Foto Gutekueche.at

Bewertung: Ø 5,0 (6 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Apfel (säuerlich)
500	g	Kürbis
2	EL	Tomatenmark
1	l	Gemüsesuppe
0.5	Becher	Schlagobers
2	EL	Öl
1	Prise	Pfeffer
1	Prise	Salz

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Benötigte Küchenutensilien

Pürierstab - Stabmixer

Zeit

40 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Kürbissuppe zuerst die Zwiebel schälen und klein hacken. Ebenso die Äpfel schälen, entkernen und würfelig schneiden. Kürbis schälen und kleinwürfelig schneiden.
Zwiebel in etwas Öl glasig anrösten, Kürbis und Apfelwürfel kurz mitrösten. Dann das Tomatenmark dazugeben, kurz durchrühren und mit Gemüsesuppe aufgießen.
Kochen bis das Gemüse weich ist, alles mit dem Stabmixer pürieren und mit Schlagobers verfeinern, noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.