Lachs-Curry-Gemüse

Name: Lachs-Curry-Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Msp Chilipulver; 1 Msp Currypulver; 2 Stk Frühlingszwiebel; 4 Stk Knoblauchzehen; 2 Stk Lachsfilets (ca. 180g pro Stück); 1 EL Olivenöl; 1 Stk Paprikaschote (gelb); 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 3 EL Sojasauce; 1 Stk Zucchini

Ein gesundes Rezept für Lachs-Curry-Gemüse, bei dem der Fisch schohnend auf dem Gemüse gegart wird.

Foto -michi-

Bewertung: Ø 4,2 (17 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	Stk	Lachsfilets (ca. 180g pro Stück)
1	Stk	Zucchini
1	Stk	Paprikaschote (gelb)
2	Stk	Frühlingszwiebel
4	Stk	Knoblauchzehen
1	EL	Olivenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
1	Msp	Currypulver
3	EL	Sojasauce
1	Msp	Chilipulver

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst werden Paprika und Zucchini gewaschen und dann von den Enden bzw. dem Kerngehäuse befreit. Anschließend in Mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch werden ebenfalls geschält und sehr fein gehackt. Mit dem Schneiden des Lachsfilets in größere Würfel ist die Vorbereitung auch schon abgeschlossen.
Nun wird in einem Topf Öl erhitzt und darin die Zwiebelwürfel mit Knoblauch angebraten. Nach ein paar Minuten kommen Paprika, Zucchini und Currypulver dazu. Nachdem mit Salz und Pfeffer gewürzt wurde, zieht das Gemüse Wasser.
Im eigenen Saft zugedeckt weiter garen und die Hitze reduzieren. Inzwischen die Lachswürfel mit etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Bevor sie auf das Gemüse gelegt werden, wird dieses noch mit Sojasauce und Chili gewürzt.
Auf dem Gemüse wird der Lachs nun für etwa 10 Minuten abgedeckt gedämpft. Schlussendlich das Gemüse nochmals durchmischen, abschmecken und mit den Lachswürfel und frischen Kräutern anrichten.